Share this...

Facebook

Print

วิธีทำไก่ใต้น้ำสมุนไพร เน้นให้เครื่องแกงเข้มข้นรสชาติอร่อยนัว

ส่วนผสม
-ไก่บ้านหรือไก่เหนียว 1 ตั ว

-เครื่องสมุนไพร ประกอบด้วย
ข่ า แก่ 2 หั ว

ตะใคร้ 5 หั ว

ใบมะกรูด 5 ใบ

ห อ มแดง 7 หั ว

พริกแห้ง 30 เม็ด

ใบกระเพรา 10 ต้น

-เครื่องปรุงรส ประกอบด้วย

รสดีไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

ชูรส 2 ช้อนชา

น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
-หั่ น ตะไคร้บางๆ แล้วนำพริกกับตะไคร้ตำให้เข้ากันจนละเอียด หั่ น ไก่เป็นชิ้นพอคำแล้วแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องที่ตำ ใส่หั ว ห อ ม ทุบ หย า บๆ ใบมะกรูด และข่าหั่ นแว่นลงไป

– เตรียมเครื่องปรุงใส่ รสดีไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ชูรส 2 ช้อนชา น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมั น ห อ ย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร คลุกเคล้าให้เข้ากัน

-นำหม้อใบพอประมาณที่สามารถใส่ไก่ 1 ตั วได้

-วางใบกระเพราวางในหม้อ แล้วเทไก่ที่เราคลุกเคล้าเอาไว้ใส่ลงไป ปิดฝาตั้งไ ฟ แรงจนเ ดื อ ด แล้วค่อยลดไ ฟ เบาๆ เมื่อสุกชิมรสตามชอบ ไก่จะเป็นน้ำขลุกขลิก

*หากต้องการทำแบบไก่ใต้น้ำ ให้ทำตามขั้นตอนนี้
– สั บ ไก่เป็นชิ้นพอดีคำ คลุกกับเครื่องสมุนไพรที่โขลกละเอียดและปรุงรสให้เรียบร้อย

– เอาไก่ที่คลุกกับเครื่องปรุงทั้งหมดเอาใส่หม้อ

-นำหม้ออีกใบที่สามารถปิดปากหม้อได้สนิทวางปิดที่ปากหม้อ (ห้ามมีช่องให้ความร้อนออก)

– เทน้ำใส่ให้เต็มหม้อ

-ให้สังเกตดูน้ำหมดประมาณ 1-2 น้ำ ถ้าน้ำหมดให้เติมอีกทำไปเรื่อยๆ ขึ้นอยู่กับความเหนียวของไก่จนกว่าจะสุก

-ตักออกกิน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว หรือข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเด็ด

ขอบคุณข้อมูล บ้านมหา, SINCE 1990 สมาชิกเว็บพันทิป

Share this...

Facebook

Print