วิธีทำวุ้นกะทิมันม่วงใส่มะพร้าวอ่อน ถ้าแบบถาดจะได้ที่ 36 ชิ้น

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำวุ้นกะทิมันม่วงใส่มะพร้าวอ่อน ถ้าแบบถาดจะได้ที่ 36 ชิ้น

สูตรนี้ใช้กับถาดขนาด 12” ได้ 1 ถาด
-ใช้หน่วยการตวงเป็น กรัม

-ผงวุ้น25กรัม 1 ซอง

-หั วกะทิ 400 กรัม

-หางกะทิ 400 กรัม

-น้ำสะอาด 1700 กรัม

-แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

-มะพร้าวอ่อน 300 กรัม หรือตามชอบ

-น้ำตาลทราย 500-700 กรัม

-เกลือ 10-20 กรัม

-มั นม่วง300 กรัม

วิธีการ
– นำฟักทอง ปอกเปลื อ ก ล้างให้สะอาดแล้วนำไปนึ่ง สุกแล้วพักไว้

-นำหั วกะทิ+ห า งกะทิ+มั นม่วง นึ่งสุก ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด แล้วพักไว้ก่อน

– นำน้ำสะอาด 1700 กรัม*ผสมแป้งข้าวเจ้า 100กรัม และผงวุ้น 25 กรัม ผสมโดยไม่ต้องตั้งไ ฟ ค นให้เข้ากัน

– แล้วนำมาตั้งไฟใช้ไ ฟ กลางถึงแรงเลยได้ครับขั้นตอนนี้เพื่อให้น้ำเดือดพล่าน ให้ผงวุ้นละลายได้ดีมาก

-พอน้ำเดื อ ดพ ล่ านให้ใส่มะพร้าวอ่อน และต้มให้เดือดอีกรอบ เพื่อทำให้มะพร้าวอ่อนสุก

– นำส่วนผสมมาเทลงในหม้อที่มีมะพร้าวอ่อนรออยู่แล้ว จากนั้นลด ไ ฟ ลง

– ปรุงรส น้ำตาล เกลือ รสชาติ หวาน มัน เค็ม

– นำไปเทใส่ถาดที่เกรียมไว้และรอวุ้นเซ็ตตัว

– ตั ดขนมขนาด 5×5 cm ได้ 36 ชิ้น ใส่กล่องขนาด TP 1H

*สำหรับวุ้นประเภทนี้สัมผัสจะไม่เด้ง ไม่กรอบนะครับ เพราะมีส่วนผสมของ ฟักทองอยู่
*แป้งข้าวเจ้าจะทำกี่ถาดก็ใส่100กรัม ใส่เพื่อไม่ให้กะทิแยกชั้น

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

− 4 = 4