วิธีทำขนมเทียนแป้งบางเอาไว้ทานเอง มีทั้งแบบหวานและเค็ม

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำขนมเทียนเอาไว้ทานเอง มีทั้งแบบหวานและเค็ม

อุปกรณ์
– กระทะ ชามผสม ซึ้งที่นึ่ง

สูตรไ ส้ เค็ม
ส่วนผสม
-แป้งข้าวเหนียว 300 ก.

-น้ำตาลปี๊ป 100 ก.

-กะทิ 200 มล.

-ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 150 ก. (นึ่งสุก-บดละเอียด)

-น้ำตาลทราย 50 ก.

-เกลือป่น 1 ช้อนชา

-พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

-ห อ มแดงสั บ ละเอียด 40 ก.

-น้ำ มั นถั่วเหลือง 50 มล.

-ใบตองตั ดทรงกลม ขนาด 8 นิ้ว (20-24 แผ่น)

– ใบตองตั ดทรงกลม ขนาด 5 นิ้ว (20-24 แผ่น)

ขนมเทียนไ ส้ หวาน
ส่วนผสม
– แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม

-มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2 ถ้วยตวง

-น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม

-เกลือป่น 1 ช้อนชา

-น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
-ทำไ ส้ หวานโดยการตั้งกระทะ ใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ เคี่ ย วให้เริ่มเหนียว ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดลงไป ใช้ไ ฟ อ่อนผัดให้เข้ากัน จนไ ส้ มีลักษณะเหนียวปั้นได้ พักให้อุ่น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่ า นศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว พักไว้

-ไ ส้ เค็มผัดห อ มแดงกับน้ำมั น ถั่วเหลืองให้เหลือง เติมถั่วนึ่งบดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 5-10 นาที และพักไว้ให้เย็น

-เติมแป้งลงไป แล้วค่อยๆเติมน้ำที่ละลงไปที่ละส่วน ผสมกันจนแป้งเริ่มเป็นก้อนเนียน และพักไว้ก่อน

-นำใบตองไปตากแดดนิ่ม จากนั้นปั้นไ ส้ให้เป็นก้อนกลม ขนาด 1 นิ้ว และปั้นแป้งให้เป็นลูกกลม ขนาด 1-1/2 นิ้ว กดแป้งให้แบนและนำแป้งไปห่อไ ส้ ให้มิด

-นำใบตองใบเล็กซ้อนใบใหญ่ (ให้ด้านหลังใบตองชนกัน) จากนั้นม้วนให้เป็นกรวย นำขนมวางในกรวยและริมใบตองทั้ง 4 ด้าน

-นำลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอขอบคุณสูตรและภาพจาก : Areerat Nernnam Bloggang

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

3 + 4 =