วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก ทีเด็ดตรงที่เหนียวข้นน่าทาน 

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก ทีเด็ดตรงที่เหนียวข้นน่าทาน 

สำหรับส่วนผสมที่ต้องใช้ก็มีดังนี้ (สำหรับเก็บไว้ทำขาย)
-พ ริ กชี้ฟ้าแดง 700 กรัม

-ก ระเที ยมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 500 กรัม

– ม ะ ข า ม เ ปี ย กคั้นน้ำแล้ว 500 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)

-น้ำต าลปีบ 900 กรัม

-น้ำต าลทร าย 500 กรัม

– เก ลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ

-ม ะเขื อเทศ 700 กรัม

มาดูวิธีการทำกันบ้างโดยเริ่มจาก
-นำม ะ ข า ม เ ปี ย กแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเ นื้ อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด

-ใ ส่น้ำต าลปีบและน้ำตาลทร ายลงในหม้อนำไปตั้งไ ฟเคี่ยวด้วยไ ฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย

-นำพ ริ กชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำม ะ ข า ม เ ปี ย ก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้ อยปั่นจนละเ อียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือ ป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวัน

– สำหรับสู ตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพ ริ กลง

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

82 + = 87