วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ จะอร่อยอยู่ขั้นตอนนี้ทีเด็ดอยู่ที่รสชาติเข้มข้นมาก
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ จะอร่อยอยู่ขั้นตอนนี้ทีเด็ดอยู่ที่รสชาติเข้มข้นมาก
ส่วนผสมมีดังนี้
-พ ริกแ ก ง เ ขี ย ว ห ว า นผสมพ ริกแกงเผ็ดนิดนึง
-สะโพกไ ก่ 500 กรัม
-เครื่องในไ ก่ 500 กรัม (หรือมากกว่าได้ตามชอบ)
-มะเขือเปราะ 500 กรัม
– มะเขือพวง 500 กรัม
-พริกขี๊ห นูสวน 100 กรัม (โขลกหรือบด ให้พอละเอียด)
-กะทิสด 1½ หรือจะใช้แบบกล่องก็เอากล่องขนาด 1000 มิลลิลิตร
-ใบโหรพา 200 กรัม
-พริกแดงเพื่อตกแต่ง 1 เม็ด (ใส่หรือไม่ก็ได้)
-น้ำมั น พื ช 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ หรือ น้ำปลา
– น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนในการทำ
– นำ เ นื้ อ ไก่ที่เราเตรียมไว้ไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด
-จากนั้นให้เ นื้ อ ไ ก่นำมาล้างแล้วนำมาหั่ น ให้ได้ชิ้นพอดีคำ
– นำมะเขือเปราะมาล้างน้ำให้สะอาด ผ่ า เป็นครึ่งหั่ น เป็น 4 ชิ้น แช่ในน้ำผสมกับเกลือ จากนั้นก็เตรียมมะเขือพวงลงไปแช่รวมกันด้วย เด็ดใบโหระพานำเอาแต่ใบล้างน้ำแล้วพึ่งใส่ตะกร้าเอาไว้
-จากนั้นให้เรานำกะทิมาผัดรวมกับ พริกแกงให้มีความ ห อ ม โดยเริ่มจากการใส่ในกระทะปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้นำพริกใส่ลงไป เ จี ย วให้ ห อ ม ด้วยไ ฟ อ่อนตาม ด้วยพ ริกแกงตามลงไปผัดค่อยๆ เติมด้วยกะทิทีละทัพพีตักให้ได้ 3 ทัพพี เ คี่ ย วให้กะทิแ ต ก มั น
-เมื่อพริกแกงหอมสุกจนได้ที่แล้ว ให้เรานำไ ก่ ใส่ลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยเครื่องในเติมเกลือครึ่งช้อนชา (ถ้าเป็นเกลือปรุงทิพย์ใส่ครึ่งช้อนชาถ้าเป็นเกลือป่นสมุดให้ใส่ 1 ช้อนชา)
– ตามด้วยกะทิส่วนที่เหลือใส่ลงไป เปิดไ ฟแรงให้มีความเ ดื อ ด สักพัก
– ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงที่เราแช่น้ำไว้ใส่ลงไป ให้มะเขือจ ม ในน้ำแกง ค น ไปเรื่อยๆจนเริ่มสุ ก ให้เราเติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปชิมรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไปให้ทั่วแล้วปิดไ ฟ
วิธีทำข้าวหมูแดงพร้อมน้ำราดรสเด็ดอร่อยครบในสูตรเดียว
วิธีทำมะม่วงแผ่นเอาไว้ทานเอง ถนอมแบบนี้เก็บได้นาน
วิธีทำไข่ทรงเครื่องทานเองนุ่มอร่อยกลมกล่อมนึ่งไม่นาน
About Author
