วิธีทำข้าวมันไก่ไว้ทานเอง พร้อมสูตรหุงข้าวให้นุ่มแต่ไม่แฉะคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำข้าวมันไก่ไว้ทานเอง พร้อมสูตรหุงข้าวให้นุ่มแต่ไม่แฉะคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด

ส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องเตรียม
-ข้าวสา ร ห อ มมะลิ

-เนื้ อไก่ติดมั น ตับ กึ๋น

-ขิง กระเที ย ม พริกขี๊หนูสวน รากผักชี ฟักเขียว แตงกวา

-เต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู รากผักชี ผงปรุงรส น้ำมั นมะกอก(ใช้สำหรับคนที่ต้องการใส่น้ำมันมะกอกลงไปตอนหุงข้าวนะค่ะ)

ส่วนสำหรับการทำข้าวมันไก่
-เ นื้ อไก่ ทุกท่านสามารถใช้เนื้อไก่ส่วนที่ชอบได้ค่ะ เช่น อกไก่ น่องไก่ ตับ และกึ๋น จากนั้นนำเ นื้ อไก่มาล้างน้ำให้สะอาด

-นำหม้อตั้งไ ฟ  ใส่น้ำสะอาดลงไป รอให้น้ำเดื อ ด แล้วนำเ นื้ อไก่มาต้มในน้ำเดื อ ด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้ ม จนสุกหรือต้มพอให้เ นื้ อไก่นุ่ม (หรืออาจจะรอจนกว่าจะให้มีน้ำมั น ไก่ลอยออกมา

-ส่วนน้ำชุปข้าวมันไก่ วิธีการทำคือ เมื่อต้ ม ไก่สุกแล้ว ปอกฟักแล้วนำมาล้างหั่ น เป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในหม้อที่กำลังต้ ม เ นื้ อไก่อยู่ เพิ่มเติมผักกาดกระป๋องใส่ด้วยก็ได้

-ข้าวหอมมะลิ หรือ ข้าวที่ชอบ มากน้อยตามต้องการ นำมาล้างหรือซาวในน้ำให้สะอาด

-ขิง หั่นแว่น 4-5 ชิ้น รากผักชี 1-2 ราก กระเที ย มทุบ 10 กลีบ

ขั้นตอนและวิธีทำข้าวมั นไก่
-ตักน้ำซุปที่ได้จากการต้ ม เ นื้ อไก่ในขั้นตอนแรก ให้เน้นเอาน้ำมั น ไก่ที่ลอยขึ้นมาด้วย ใส่ลงไปในข้าวส า รที่เตรียมไว้ แล้วนำไปหุง(กรณีข้าวหอมมะลิ อัตราส่วน ข้าว : น้ำ = 1 : 1.2 ส่วน) โดยอาจจะใส่มันไก่ที่สุกแล้วเป็นชิ้นลงไปด้วยก็ได้ หากไม่ชอบอาจจะใช้น้ำมั น มะกอกแทนก็ได้ จะใส่มากน้อยตามชอบ

-หลังจากที่หุงข้าวสุกแล้ว ให้ส่ายข้าวออกเป็นเม็ดๆ เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะ

-เสร็จแล้ว ตักข้าวใส่จาน นำเ นื้ อไก่ที่ได้มาสั บ ตามชอบ จัดวางคู่กับข้าวมั นไก่ที่เตรียมไว้ และนำแตงกวามาหั่ น เป็นแว่น วางเรียงคู่กับ เ นื้ อ ไก่ ตักน้ำซุปพร้อมฟักใส่ถ้วยเล็กๆ โรยต้น ห อ มซอย และผักชีซอยลงไปในน้ำซุปเพื่อเพิ่มความหอม

-พร้อมเสริฟคู่กับน้ำจิ้มข้าวมั น ไก่ อาจจะเพิ่มเครื่องเคียง คือ พริกขี๊หนูสด และกระเที ย ม เมื่อรับประทานพร้อมกันจะอร่อยมากค่ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่
-เต้าเจี้ยว กระเทียม พริกขี๊หนู ขิง อัตราส่วนเท่า ๆ กัน หรืออาจเพิ่มรากผักชี 1-2 ราก

-น้ำสมสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ผงปรุงรส(หากชอบ)

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
-นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่ นรวมกัน ชิมและปรุงรสตามชอบ

กราบขอบคุณสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค (กุ๊กเทวดา) , https://www.siamarcheep.com/

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

5 + 5 =