วิธีทำขนมเข่ง สูตรอาม่าแบบโบราณ อร่อยแป้งเหนียวนุ่มหอมมะพร้าว

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำขนมเข่ง สูตรอาม่าแบบโบราณ อร่อยแป้งเหนียวนุ่มหอมมะพร้าว

ส่วนผสม
– แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม

– น้ำตาลทรายขาวหรือแดงก็ได้ค่ะแดง 200 กรัม

-น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม

– น้ำเปล่า 2 +1/2 ถ.ต.

-น้ำเปล่า 1 ถ.ต. (สำหรับใส่ในห ม้ อทำน้ำเ ชื่ อ ม)

-แป้งท้าวย าย ม่ อ ม 1 ช.ต.

-เกลือป่ น 1/2 ช.ช.

-สีผสมอาหารสีแดง

-ใบตอง
-ใส่มะพร้าวอ่อนก็ได้แล้วแต่ชอบ

วิธีทำ
-ต้ มน้ำ+น้ำตาลปี๊ บ+น้ำต าลทราย ต้ มจนน้ำตาลละล ายหมด จากนั้นพักให้น้ำเชื่อ มเย็นสนิท(สามารถใช้น้ำตาลปี๊ บอย่างเดียว หรือน้ำตาลทรายอย่างเดียวได้ค่ะ)

-ผสมแป้งข้าวเหนียว+แป้งท้าวย ายม่ อ ม+เกลือป่ น ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปร่ อ น

-เ ทน้ำเ ชื่ อ ม(ที่พั กเย็นสนิทแล้ว)ลงไปในชามผสม ใช้มื อน ว ดไปเรื่ อ ย ค่อยๆเติมน้ำเ ป ล่ าลงไป ข ยำจนแป้งละล ายดี แล้วค่อยเติมน้ำส่วนที่เหลือลงไป พอน วดเข้ากันแล้วนำมากรองอีกทีนึงค่ะ จากนั้นก็พักแป้งไว้ 1 ช.ม. ค่ะ

-ตั ดใบตองเป็นวงกลม เ ช็ ดทำความสะอ าดให้เรียบร้อย นำใบตอง 2 แผ่นมาวางประก บกัน ให้วางขั ดล ายกัน จ ากนั้นจั บจี บทำมุม 4-5 มุม แล้วใช้ไม้ก ลั ด ใบตอง หรือถ้าไม่มีใช้แม็กเ ย็ บได้ค่ะ

-พอพักแป้งแล้ว นำมาผสมอีกรอบ เพราะแป้งอาจจะนอนก้ นอยู่ค่ะ

-ทาน้ำมั นพื ชลงใบตอง

 

-เทแป้งลงไปในกระท ง จ ากนั้นนึ่ งด้วยไ ฟกลางประมาณ 30 นาที พอนึ่ งเสร็จก็พักให้เย็นสนิท

-พอขนมเย็นแล้ว แ ต้ มจุ ดสีแดงลงไปตรงกลางขนม

-เสร็จแล้วค่ะ

ขอขอบคุณสูตรโดยครัวป้ ามารายห์

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

+ 17 = 20