วิธีทำหมูปิ้งกะทิ หมักให้นุ่มถึงเครื่องสูตรนี้สร้างอาชีพมาแล้ว

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำหมูปิ้งกะทิ หมักให้นุ่มถึงเครื่องสูตรนี้สร้างอาชีพมาแล้ว

ส่วนผสม
-ซอสห อ ยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมจีน 6 กลีบ

-รากผักชี 1-2 ราก

-พริกไ ท ยดำ 1 ช้อนชา

-พริกไ ท ย ขาว 1 ช้อนชา

-เม็ดผักชี 1 ช้อนชา

-แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมั น พื ช 1-2 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น 0.5 ช้อนชา

-กะทิ 3 ทัพพี

-สันคอหมู 500 กรัม

วิธีทำ
นำน้ำมันพื ชมาใส่ที่เ นื้ อหมู ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับเ นื้ อหมูว่ามีมันติดมากหรือน้อยถ้ามีปริมาณมันหมูมากแล้วใส่น้ำมั น พื ชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ หลังจากนั้นตามด้วย เกลือป่น ประมาณ ครึ่งช้อนชา หลังจากนั้น นวดหมูกับน้ำมั น ให้น้ำมั น ซึมเข้าไปที่เ นื้ อ หมูจนหมด ใช้เวลานวดประมาณ 3-5 นาที

-นำกระเ ที ย ม รากผักชีมาตำให้ละเอียด หลังจากนั้นตามด้วย พริกไทยดำ พริกไทยขาว และเม็ดผักชี ( เม็ดผักชีเพิ่มความห อ มด้วยการนำไปคั่วก่อน) เมื่อตำไปได้สักพักนำน้ำตาลปี๊บมาใส่ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นโขลก

ให้น้ำตาลปี๊บละลาย เมื่อทุกอย่างละเอียดดีแล้ว ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย ซอสหอยนางรม ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นตามด้วยส่วนผสมสำคัญเลยคือ น้ำกะทิ 3 ทัพพี หลังจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน และเติมแป้งมันลงไป ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (แป้งมันจะช่วยให้หมูมีความนุ่มยิ่งขึ้น)

– เมื่อได้น้ำหมักหมูเรียบร้อย นำเนื้อหมูใส่ในถุง และนำน้ำหมักใส่ลงไป นวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี โดยปิดถุงให้สนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชม.

-เมื่อแช่หมูไว้ครบ 2 ชม. นำออกมาเสี ย บไม้ โดยก่อนเสี ย บ หมู เราจะนำไม้ไปแช่น้ำ ก่อนเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในเ นื้ อไม้ เวลานำไปย่าง จะช่วยให้ไม้ไหม้ ช้าลง

-นำหมูที่เสียบไม้ไว้เรียบร้อยแล้ว ไปย่ า ง โดยที่ระหว่างย่ า ง เราจะค่อยๆ นำน้ำกะทิ มาทาที่หมูด้วยเพื่อเพิ่มความห อ มให้หมู ย่างด้วยไ ฟ อ่อน ๆ จนหมูสุก เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณสูตรจากเสือหิ ว คุณSuaheew สมาชิกเว็บพันทิพดอทคอม

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

− 4 = 6