วิธีทำขนมกล้วยแบบไม่ต้องห่อใบตอง สูตรคุณป้าให้มาแป้งนุ่มอร่อย ทำแค่ 3 ขั้นตอน

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำขนมกล้วยแบบไม่ต้องห่อใบตอง สูตรคุณป้าให้มาแป้งนุ่มอร่อย ทำแค่ 3 ขั้นตอน

ส่วนผสม ขนมกล้วยสูตรป้าหมู
-เ นื้ อ กล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม

– กะทิข้นๆ  400 กรัม

-น้ำตาลปี๊บนิ่มเหลว 70 กรัม

-น้ำตาลทราย 180 กรัม

-เกลือแกงถุงเล็ก 2 ช้อนชา

-แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

-แป้งมัน 85 กรัม

-แป้งท้าวย า ย ม่อม 85 กรัม

-มะพร้าวน้ำห อ ม แก่ขูดเส้น/มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม

– มะพร้าวแก่ขูดเส้น สำหรับโรยขนม

วิธีทำขนมกล้วย
– เตรียมกล้วยน้ำว้าสุก 500 กรัม บดกล้วยให้เละ

– แป้งผสมรวมกันแล้วน ว ดกับกะทิ 200 กรัม ให้นวดประมาณ 10-15 นาทีจะทำให้ขนมเหนียวขึ้น

– ละลายน้ำตาลทราย+น้ำตาลปี๊บ+กะทิ 200 กรัม.+เกลือ 2 ช้อนชาให้เป็น เ นื้ อ เดียวกัน

-เติมส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้มาละลายแป้งที่เรานวดไว้

-เติมกล้วยและมะพร้าวขูดฝอยเพิ่มประมาณ 70 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที

-ใส่น้ำในหม้อซึ้งให้ได้ 3/4 ของหม้อ เปิดไ ฟ แรงรอน้ำเ ดื อ ด

– วางถ้วยตะไลในซึ้ง นำไปตั้งให้ถ้วยตะไลร้อนไว้ก่อน

– ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล กะให้พอดี อย่าล้นเกินไป ใส่ เ นื้ อ มะพร้าวขูดเส้น

– นำขนมขึ้นนึ่ง จับเวลานึ่ง นาน 15 นาที จนสุกค่อยยกลง

-ตั้งไว้ให้เย็น จึงแคะออกจากถ้วย จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หรือบรรจุกล่องจำหน่าย

– ต้องรอให้อุ่น ๆ จนถึงเกือบเย็น ค่อยแคะออกจากถ้วย

– ลองใช้กล้วยน้ำว้า 400 กรัม กล้วยห อ ม 100 กรัม จะได้ความหนึบและความห อ มเพิ่มขึ้น

– ใช้กล้วยห อ มอย่างเดียว จะมีน้ำมาก ไม่หนึบหนับ ให้ใส่แค่พอให้เพิ่มกลิ่มของกล้อยห อ ม

– หรือถ้าจะใช้กล้วยห อ มอย่างเดียว ให้ลดปริมาณกะทิลง ไม่งั้นเ นื้ อ ขนมจะไม่เหนียวจับตัวกัน

สูตรขนมกล้วยแบบเร่งรัด (โดยแม่ใบตอง)
– นำแป้ง กล้วย น้ำตาล เกลือ นวดด้วยกัน จนน้ำตาลละลาย

-ใส่กะทิทีละน้อย นวดไป ใส่กะทิจนหมด

-ส่มะพร้าวขูด พักไว้ 15 นาที ตักใส่ถ้วย หรือถาดทาน้ำ มั น พื ชบางๆ

-โรยมะพร้าวเส้น นึ่งน้ำเ ดื อ ด ใส่ถ้วยตะไลนึ่ง 15-18 นาที /นึ่งใส่ถาด 35- 40 นาที

-ตรวจดูว่าสุกแล้ว สังเกตุผิ ว ห น้ า มั น แป้งใส ห อ ม มั น รออุ่นๆ แคะออกจากถ้วยนะคะ

ขอบคุณสูตรจากป้าหมู (Pa’Moo Vachara).

ขอบคุณภาพวิธีการทำจากคุณ Sandy Busarakum.

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

64 − = 62