วิธีทำวุ้นกะทิฝอยทอง แบบ 2 ชั้น สูตรนี้ใครเอาไปทำก็ง่ายบอกละเอียด
วิธีทำวุ้นกะทิฝอยทอง แบบ 2 ชั้น สูตรนี้ใครเอาไปทำก็ง่ายบอกละเอียด
สูตรนี้ทำได้ 2 ถาด ขนาดถาด 12”*12”
#ตัววุ้น
-ผงวุ้น 25 กรัม 1 ห่อ
-น้ำสะอาด 2700 มล
-ฝอยทอง 300 กรัม(ตามชอบ)
-น้ำตาลทรายขาว 700 กรัม(ตามชอบ)
#หน้าวุ้น
-ผงวุ้น 25 กรัม 1 ห่อ
-หั วกะทิ 800 มล
-หางกะทิ 800 มล
-น้ำสะอาด 1200 มล
-แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
-น้ำตาลทราย 200 กรัม
-เกลือ 20 กรัม (ควรใส่ทีละน้อยแล้วชิมเอา)
วิธีการทำในส่วนของวุ้นใส ฝอยทอง
-นำน้ำและผงวุ้นเทรวมกันในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วทำการต้ ม ให้เ ดื อ ด โดยให้วุ้นละลายจนหมด
-เมื่อวุ้นละลายได้ดีแล้ว ให้ทำการใส่น้ำตาล และเกลือ ลงไปแล้วทำการคนให้ละลายไม่ให้เหลือเม็ด หรือเศษน้ำตาลที่ก้นหม้อ
-นำวุ้นใสที่ต้ ม เสร็จแล้ว เทลงบนแม่พิ ม พ์วุ้นแฟนซี หรือถ้วยที่เตรียมไว้ ประมาณ 1 ส่วน เพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ เวลาที่เราใส่ฝอยทอง
-นำฝอยทองค่อย ๆ ใสลงไปในวุ้นใส เกลี่ยให้จมลงระวังเกิดฟองอากาศ เสร็จแล้วก็เทวุ้นใสลงไปตามระดับที่เราต้องการ แล้วพักให้วุ้นเซตตัว
วิธีการทำในส่วนของวุ้นกะทิ
– นำน้ำและผงวุ้นเทรวมกันในภาชนะที่เตรียมไว้ ใชไฟกลาง แล้วทำการต้ ม ให้เดื อ ด โดยให้วุ้นละลายจนหมด
-เมื่อวุ้นละลายได้ดีแล้ว ให้ทำการใส่น้ำตาล และเกลือ ลงไปแล้วทำการคนให้ละลายไม่ให้เหลือเม็ด หรือเศษน้ำตาลที่ก้นหม้อ
-นำหั วกะทิที่เตรียมไว้เทใส่วุ้นใสที่เราได้ต้ ม เอาไว้ ระวังอย่าให้วุ้นกะทิเดื อ ด จะทำให้เกิดการแตกมันได้ ให้เราค่อย ๆ คนน้ำกะทิให้ละลายเข้ากันกับวุ้นใส แล้วจึงทำการปิดไ ฟ
-เมื่อวุ้นฝอยทองเซตตัวดีแล้ว ให้เราค่อย ๆ เทวุ้นกะทิลงไปในแม่ พิม พ์ โดยเทจากด้านข้างให้ไหลไปตรงกลาง ความร้อนจาวุ้นกะทิจะทำการเชื่อมวุ้นทั้ง 2 ส่วนให้เข้าเป็นอันเดียวกัน