วิธีทำวุ้นกะทิฝอยทอง แบบ 2 ชั้น สูตรนี้ใครเอาไปทำก็ง่ายบอกละเอียด

By jo-workman เมษายน 29, 2021 อาหาร 0 Comments

Facebook

วิธีทำวุ้นกะทิฝอยทอง แบบ 2 ชั้น สูตรนี้ใครเอาไปทำก็ง่ายบอกละเอียด

สูตรนี้ทำได้ 2 ถาด ขนาดถาด 12”*12”
#ตัววุ้น
-ผงวุ้น 25 กรัม 1 ห่อ

-น้ำสะอาด 2700 มล

-ฝอยทอง 300 กรัม(ตามชอบ)

-น้ำตาลทรายขาว 700 กรัม(ตามชอบ)

#หน้าวุ้น
-ผงวุ้น 25 กรัม 1 ห่อ

-หั วกะทิ 800 มล

-หางกะทิ 800 มล

-น้ำสะอาด 1200 มล

-แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม

-น้ำตาลทราย 200 กรัม

-เกลือ 20 กรัม (ควรใส่ทีละน้อยแล้วชิมเอา)

วิธีการทำในส่วนของวุ้นใส ฝอยทอง
-นำน้ำและผงวุ้นเทรวมกันในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วทำการต้ ม ให้เ ดื อ ด โดยให้วุ้นละลายจนหมด

-เมื่อวุ้นละลายได้ดีแล้ว ให้ทำการใส่น้ำตาล และเกลือ ลงไปแล้วทำการคนให้ละลายไม่ให้เหลือเม็ด หรือเศษน้ำตาลที่ก้นหม้อ

-นำวุ้นใสที่ต้ ม เสร็จแล้ว เทลงบนแม่พิ ม พ์วุ้นแฟนซี หรือถ้วยที่เตรียมไว้ ประมาณ 1 ส่วน เพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ เวลาที่เราใส่ฝอยทอง

-นำฝอยทองค่อย ๆ ใสลงไปในวุ้นใส เกลี่ยให้จมลงระวังเกิดฟองอากาศ เสร็จแล้วก็เทวุ้นใสลงไปตามระดับที่เราต้องการ แล้วพักให้วุ้นเซตตัว

วิธีการทำในส่วนของวุ้นกะทิ
– นำน้ำและผงวุ้นเทรวมกันในภาชนะที่เตรียมไว้ ใชไฟกลาง แล้วทำการต้ ม ให้เดื อ ด โดยให้วุ้นละลายจนหมด

-นำหั วกะทิที่เตรียมไว้เทใส่วุ้นใสที่เราได้ต้ ม เอาไว้ ระวังอย่าให้วุ้นกะทิเดื อ ด จะทำให้เกิดการแตกมันได้ ให้เราค่อย ๆ คนน้ำกะทิให้ละลายเข้ากันกับวุ้นใส แล้วจึงทำการปิดไ ฟ

-เมื่อวุ้นฝอยทองเซตตัวดีแล้ว ให้เราค่อย ๆ เทวุ้นกะทิลงไปในแม่ พิม พ์ โดยเทจากด้านข้างให้ไหลไปตรงกลาง ความร้อนจาวุ้นกะทิจะทำการเชื่อมวุ้นทั้ง 2 ส่วนให้เข้าเป็นอันเดียวกัน

Facebook