วิธีหมักเสือร้องไห้ พร้อมการทำน้ำจิ้มแจ่วรสแซบ อร่อยแบบร้านดัง

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีหมักเสือร้องไห้ พร้อมการทำน้ำจิ้มแจ่วรสแซบ อร่อยแบบร้านดัง

ส่วนผสม
– เ นื้ อวัว เลือก เ นื้ อ ส่วนหน้าอ ก ติดมันเล็กน้อย แล่เป็นแผ่นใหญ่หนาประมาณ 1 ซม. 500 กรัม

– น้ำปลา 1 ช้อนตะ

– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– เกลือป่น ½ ช้อนชา

– พริกไทย (โขลกละเอียด) ½ ช้อนชา

– ผักสำหรับเสิร์ฟเคียง เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา โหระพา สะระแหน่ ฯลฯ

วิธีทำ
– คลุกเคล้าเนื้อวัวด้วย น้ำปลา ซีอิ้วขาว เกลือป่น และพริกไทย หมักไว้ในตู้เย็นซัก 2 ชั่วโมง

-นำเ นื้ อที่หมักไว้ ไปย่างด้วยร้อนปานกลางจนพอสุก

– แร่เป็นชิ้นบางพอคำ จัดใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักเคียง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
– พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนโต๊ะ

– ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมไทยกลีบเล็กๆ10-15 กลีบ

– น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

– มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

– รากผักชี 2-3 ราก

วิธีทำน้ำจิ้ม
– โขลกรากผักชีกับกระเทียมให้พอแหลกตักใส่ถ้วย เติมน้ำปลา ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย บีบมะนาวแล้วชิมรสให้จัดๆ เด่นทางเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานติดนิดๆ ถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย

เวลาทานเสือร้องไห้นี่ จะให้แซ่บๆ มันต้องจิ้ม น้ำจิ้มแจ่ว ออกรสเปรี้ยวเค็ม และเผ็ดนิดๆ มันถึงจะได้อรรถรส แต่หากชอบน้ำจิ้มออกสามรส รสเปรี้ยวในแบบฉบับของน้ำมะนาว ตัดด้วยรสเค็มหวานนิดๆ

ที่มาสูตร – www.kangtung.com

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

19 − = 11