วิธีทำขนมไข่หงส์ ให้กรอบนอกนุ่มใน เหนียวหนึบทำขายรายได้งาม

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำขนมไข่หงส์ ให้กรอบนอกนุ่มใน เหนียวหนึบทำขายรายได้งาม

ส่วนประกอบ
-ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 200 กรัม

-น้ำตาลทราย 50 กรัม

-เกลือป่น ½ ช้อนชา

-ง า ขาว 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมั น ปาล์ม 1 ลิตร

ส่วนผสมแป้ง
-แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

-เกลือป่น ½ ช้อนชา

-น้ำตาลปิ๊บ 30 กรัม

-กะทิ 50 มล.

-แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม

-น้ำเปล่า 50 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำขนมไข่หงส์
-แช่น้ำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกค้างคืนแล้วนำมาล้างให้สะอาด จึงนำนึ่งให้สุกประมาณ 30 นาที

-นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุกมาผสมกับเกลือป่นและน้ำตาลทราย

-เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วนำมาบดหรือตำให้ละเอียด

-เมื่อส่วนผสมละเอียดดีแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆ เตรียมไว้

-ผสมแป้งในชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า คนผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาลปิ๊บนวดให้เข้ากันเติมกะทิลงไป แล้วนวดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่าลงไปผสมทีละนิดๆ นวดจนเนื้อแป้งเหนียวเข้ากันอย่างดี

-ปั้นแป้งขนาดพอหุ้มไส้ได้ แล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง

-แล้วพับ แป้งปิดไส้ให้มิด แล้วคลึงให้เป็นลูกกลมๆ

-นำก้อนแป้งไปกลิ้งบนง า ขาวให้ง า ขาวเกาะติดรอบๆก้อนแป้งให้ทั่ว

-ปั้นก้อนแป้งให้มีขนาดเท่าๆกันและ ง า ขาวเกาะติดรอบๆก้อนแป้งอย่างสม่ำเสมอ เวลาทอดจะได้สุกพร้อมๆกัน

-ตั้งหม้อใส่น้ำมั น ลงไปรอให้น้ำมั น ร้อน ใช้ไ ฟ ปานกลาง พอน้ำมั น ร้อนใส่ก้อนแป้งลงไปทอดแล้วปรับไ ฟ อ่อนๆ

-ทอดจนสุกจะออกสีเหลืองกรอบ แล้วจึงตักพักไว้สะเด็ดน้ำมั น

-ตักขนมไข่หงส์สะเด็ดน้ำมั น จัดเสริฟ ขนมไข่หงส์

Cr: คุณจอม เว้บ http://www.thai-thaifood.com/thai/t068C.html, Areerat Nernnam Bloggang

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

+ 69 = 76