วิธีทำขนมจีบสูตรเงินล้านแป้งบางหมูเด้งฉ่ำ พร้อมการทำน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานขายดีมาก

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำขนมจีบสูตรเงินล้านแป้งบางหมูเด้งฉ่ำ พร้อมการทำน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานขายดีมาก

ส่วนผสมขนมจีบ
– หมูสันนอก สั บ 500 กรัม

– มันแกวสั บ ละเอียด 700 กรัม

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– น้ำมั น ง า 1+1/2 ช้อนชา

– กระเที ย มไ ท ย 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกไ ท ย ขาวเม็ด 1 ช้อนชา

– หั ว ไชท้าวหวาน สั บ 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา

– ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนชา

– เกลือสมุทร 1+1/4 ช้อนชา

– แผ่นเกี๊ยวอย่างบาง 500 กรัม

วิธีทำขนมจีบหมู สูตรนี้ได้ประมาณ 50 ชิ้น ขึ้นกับขนาดที่ห่อค่ะ 
-มันแกวปอกเป ลื อ กล้างทำความสะอาดแล้วสั บ ละเอียด ใส่ผ้าขาวบาง นำไปนึ่งบนน้ำเดื อ ดด้วยไ ฟ กลางนาน 5 นาทีหรือจนสุก บีบน้ำให้แห้งใส่ชามผสม ใส่หมู ไข่ น้ำมั น งา จากนั้นตำกระเที ย มและพริกไ ท ย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสมใส่หั ว ไชท้าว น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และเกลือ นวดผสมให้เข้ากันจนเหนียว

– วางแผ่นเกี๊ยวบนฝ่ามือ ตักไ ส้ ใส่ ห่อให้เป็นจีบ  (หมายเหตุ เลือกแผ่นแก้วให้ถูกประเภทด้วยนะคะ แบบบางเหมาะทำขนมจีบ ส่วนแบบหนาเหมาะกับการทอดจ้า)

-ถ้าทำจำนวนมาก ควรคลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แห้ง เรียงบนตะแกรงมีรูที่รองด้วยใบตองทาน้ำ มั น  ก่อนนึ่งพรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่งบนน้ำเดื อ ดไฟกลางจนสุก

-ตักใส่จาน โรยกระเที ย ม เ จี ย ว เสิร์ฟกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่

ส่วนผสมน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

– ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย

– จิ๊กโฉ่ 1/2 ถ้วย

– น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่
-ทำน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่โดยเคี่ ย วน้ำตาล ซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่และน้ำเข้าด้วยกันด้วยไ ฟ อ่อน จนน้ำตาลละลายและข้น ชิมรสให้เปรี้ยวหวานเค็มเตรียมไว้

เครดิต ภาพ ig : pinpi_nat , jinnypronpimon ,ohvilawan , ninoknan , iamrose555 , aemmay

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

3 + 2 =