วิธีทำน้ำยำให้แซ่บแบบร้านดัง ใครเอาไปทำก็รสเดิมอร่อยแบบต้นตำหรับ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำน้ำยำให้แซ่บแบบร้านดัง ใครเอาไปทำก็รสเดิมอร่อยแบบต้นตำหรับ

ส่วนผสม
– พริกชี้ฟ้าแดง ½ ก.ก. (แกะเมล็ดออก)

– พริกขีหนูสวน (นำมาสั บ ให้ชิ้นเล็กๆ หรือจะโขลกก็ได้ตามชอบ )

– กระเ ที ย ม ½ ก.ก.

-รากผักชี 100 กรัม หรือใส่ตามชอบ

-น้ำมะนาว 1 ถ้วย

– น้ำปลา 1 ถ้วย

-น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย + น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเติม: ถ้าใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปที่ขายเป็นถุง ก็ใช้ 1 ถ้วย)

-เกลือ 1 ช้อนชา

-ผงปรุงรส(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)

– ผงชูรส (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)

ขั้นตอนในการทำ
-นำทุกอย่างใส่โถปั่ น (ยกเว้นพริกขีหนูสวน ใส่เติมทีหลังถ้าอยากให้เผ็ด) ปั่ น ให้ละเอียดจนทุกอย่างเข้ากัน แล้วชิมรสเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการค่ะ

-สัดส่วนที่แจ้งนี้ คือปริมาณที่ทำเอาไป สำหรับทำขาย

-หากต้องการจะทำทานเอง ก็ลดสัดส่วนต่างๆ ลงค่ะ แต่ปริมาณที่ต้องเท่ากันตลอดในการปรุง คือ มะนาว, น้ำปลา, น้ำเชื่อม เช่น มะนาว 1 ช้อน, น้ำปลา 1 ช้อน, น้ำเชื่อม 1 ช้อน

-เก็บไว้ใช้ได้นาน 3-4 วันค่ะ ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น รสชาติจะยังคงที่ แต่ถ้าหลังจากนั้น รสชาติความเปรี้ยวจะด๊อปลงอีก เพิ่มได้ค่ะ เวลาทำชิมแล้วรสด๊อป ก็บีบมะนาวเพิ่ม

ขอบคุณข้อมูลจาก : fi.pinterest

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

− 3 = 5