วิธีทำขนมเข่งอัญชัญ แป้งเหนียวนุ่ม สูตรนี้ทานแล้วได้ประโยชน์ครบ

By jo-workman เมษายน 3, 2021 อาหาร 0 Comments

ส่วนผสมขนมเข่งอัญชัญ
แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม

– กะทิ 1 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 150 กรัม

-น้ำอัญชันข้น 3-4 ช้อนโต๊ะ

-ลูกชิดเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง

– เ นื้ อมะพร้าวน้ำหอมอ่อนขูด 1 ลูก

-น้ำมั น พื ชสำหรับทาแข่ง

-แปะก๊วย ตามชอบ

วิธีทำขนมเข่งอัญชัญ
-น้ำเข่งล้างทำความสะอาดและผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นใช้น้ำมั น พื ชทาให้ทั่วเข่ง (เมื่อขนมสุกจะทำล่อนไม่ติดเข่ง) พักไว้

– นำแป้งข้าวเหนียวใส่กะละมังนวด ค่อยๆเทกะทิใส่ลงไป นวดให้แป้งกับกะทิเนียนเข้ากันดี ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมด ให้ส่วนผสมมีลักษณะเป็นโคลนข้น

-ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้น้ำตาลละลายจนหมด ขนมจะเหลวเพิ่มขึ้น

-ใส่น้ำอัญชันเข้มข้น ตามด้วยลูกชิดและเนื้ อมะพร้าวอ่อนแปะก๊วย คนให้เข้ากัน

– คนส่วนผสมก่อนทุกครั้ง แล้วตักหยอดใส่ในเข่งหรือภาชนะที่ทาน้ำมั น เตรียมไว้ ปริมาตรเกือบเต็มเข่ง

-นึ่งด้วยไ ฟ กลาง ประมาณ 20-25 นาที เมื่อขนมสุกเ นื้ อแป้งจะมีลักษณะใส สีของอัญชันจะเข้มขึ้น (ลองใช้ซ้อมจิ้มเ นื้ อขนมจะไม่ติดซ้อม)

-จัดใส่จานเสิร์ฟ

ขอขอบคุณสูตรโดย Foodtravel.tv และรูปภาพโดย กับข้าวกับปลาโอ

jo-workman