วิธีทำหน่อหมกปลากราย ให้เด้งฉ่ำผักรองเขียวกรอบ ปรุงรสเข้มข้น

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำหน่อหมกปลากราย ให้เด้งฉ่ำผักรองเขียวกรอบ ปรุงรสเข้มข้น

ส่วนผสม
-หนึ่งเนื้ อ ป ล ากรายขูด 600 กรัม

-พริกแกงเผ็ดสามช้อโต๊ะ

-กะทิ 2+1/2ถ้วย

-ไข่เป็ด 3ฟอง

-น้ำป ล า

-น้ำตาลปึก

– แป้ งข้าวจ้าว 1+1/สองชต.

– พริกสด หั่ นเป็นเส้นเล็ก

-ใบม ะกรูดหั่ น ฝอย

-ใบยอ

– ก ะหล่ำ

– ใบโหระพา

– เกลือป่น

– ใบตอง

วิธีทำ
– เริ่มให้เตรียมกระทง เช็ดใบตองให้สะอาดเช็ดให้แห้ง แล้วตั ด เป็นวงกลมใช้ 2 แผ่นซ้อนกันแล้วพับเป็นมุม ใช้ไม้กลัดไว้ทำให้ครบ 4 มุมก็จะได้กระทง เอาไว้ใส่ห่ อ ห ม กเตรียมไว้ประมาณ

-นวดเ นื้ อ ป ล ากรายให้เหนียวพักไว้

-นำกะทิ สองถ้วย พริกแกง ไข่ น้ำป ล า น้ำตาล ใส่ลงในชามผสมใบใหญ่ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำเ นื้ อป ล า กราย ลงไปผสมให้เข้ากัน(วนไปทางเดียวกัน) ให้ส่วนผสมเหนียวข้น พักไว้

-หั่ น ใบยอ และกะหล่ำปลี เป็นชิ้นเล็ก นำไปนึ่ง 3 นาที แล้วใส่รองก้ น กระทง 1/3ของกระทง ใส่ใบโหระพาลงไปด้วย

-เตรียมกะทิ โดยผสมหั ว กะทิ 1/2 ถ้วย แป้งข้าวจ้าว เกลือ ผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไ ฟ ตลอดเวลลา พอเริ่มข้น ยกลงพักไว้

-นำใบมะกรูดหั่ น ฝอย ใส่ลงในเนื้ อ ป ล ากรายที่พักไว้ ผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่กระทง นำขึ้นนึ่งในน้ำเ ดื อ ด ประมาณ 15นาที แล้วนำกะทิราดด้านบน ใส่พริก และใบมะกรูด นึ่งต่ออีก 5นาที ก็ใช้ได้แล้วคะ

ที่มา : kubkhao.com

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

+ 16 = 25