Share this...

Facebook

Print

วิธีทำไก่ย่างกะทิสด สูตรนี้นุ่มมากหมักแล้วเข้าเครื่อง เอาไปทำทานก็ได้ ขายก็กำไรดี

เครื่องปรุง
-รากผักชี 5 ต้น

-กระเที ย มกลีบเล็ก 15 กลีบ

-พริกไทยเม็ด ซอง 5 บาท1ซอง

-น้ำตาลบีป ครึ่งกิโล

-รสดีไก่ 1ซอง ซองล่ะ 12 บาท ครึ่งซองค่ะ

-กะทิกล่องเล็ก 1กล่องเล็กสุด

-ซอสภูเขาทอง ครึ่งถ้วยน้ำชุบค่ะ

-ใช้ผงขมิ้นแทนการใช้สีผสมอาหารนะค่ะ

-ซีอิ๊วดำหวาน ใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันค่ะ

-ง า ขาว1ช้อนทานข้าวโรยลงไปในน้ำหมักไก่ด้วยนะ เพราะทำให้ไก่เราหอมสีสวยน่ากินยิ่งขึ้นค่ะ

ในกรณีเพื่อนคนใหนอยากใส่ผงชูรสก็ใส่ได้นะค่ะ แล้วแต่ใครจะชอบค่ะ

-เมื่อเราเตรียมเครื่องทุกอย่างพร้อมแล้ว รากผักชี กระเ ที ย ม พริกไ ท ย มาตำรวมกันให้ละเอียดเสร็จแล้วให้นำเครื่องทั้งหมดตำรวมกันอีกทีค่ะให้ได้น้ำหมัก แล้วเทน้ำหมักทั้งหมดลงไปในไก่ไว้ 3 ช.ม ก็นำมาย่างหรืออบในหม้อที่อบได้นะคะ

เคล็ดลับการทำ ไก่ย่างกะทิ
-เ นื้ อไก่ ให้เอาช้อนส้อม แ ท งให้ทั่วๆ จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไก่จะนุ่มขึ้น และย่างสุกได้ไวขึ้น

-เวลาย่างไก่ ให้ใช้ไ ฟ อ่อนๆ โดยก่อ ไ ฟ ถ่านให้ติดก่อน แล้วใช้เถ้ากลบพอให้ความร้อนระอุขึ้นมา ค่อยๆ ย่างไปเรื่อยๆ จนไก่สุก ให้ย่างไก่แค่ เ นื้ อ ข้างนอกสุกและเนื้อข้างในเพียงพอสุก จะได้ เ นื้ อไก่ย่างที่นุ่ม วิธีเช็ค เมื่อไก่ย่างเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใช้ช้อนส้อม แ ท งดู ถ้าข้างในเริ่มแห้ง ก็ใช้ได้

– กะทิ ถ้าสามารถใช้กะทิสดได้จะได้กลิ่นและรสที่อร่อยกว่ากะทิสำเร็จรูป

-หากไม่มีเตาถ่าน จะใช้หม้ออบหรือไมโครเวฟย่างแทนก็ได้

ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : Paphada Khunjanthuek

Share this...

Facebook

Print