วิธีทำขนมไข่หงส์ สูตรโบราณเคลือบน้ำตาลแล้วเกาะดี แป้งกรอบอร่อย

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำขนมไข่หงส์ สูตรโบราณเคลือบน้ำตาลแล้วเกาะดี แป้งกรอบอร่อย


ส่วนผสม
-แป้งข้าวเหนียว250 กรัม

-แป้งข้าวเจ้า3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 60 กรัม

-กะทิ150 กรัม

-ไข่ไก่2 ฟอง

ส่วนผสมไ ส้ ขนมไข่หงส์-
ถั่วเขียวซีกนึ่งสุกบดละเอียด 100 กรัม

-พริกไ ท ยป่น 10 กรัม

-กระเที ย มแกะเปลื อ ก 20 กลีบ

-น้ำตาลทราย60 กรัม

-เกลือป่น 1 ช้อนชา

-น้ำมั น1 ถ้วย

-ใบเตย3 ใบ

ส่วนผสมน้ำตาลสำหรับเคลือบ
-น้ำตาลทราย 150 กรัม

-น้ำ 100 กรัม

-เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
-วิธีทำตั ว แป้ง น้ำตาลทราย น้ำกะทิ ผสมเรากันนำขึ้นตั้งไ ฟ กลางพอน้ำตาลละลายยกลงพักไว้

-แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้าผสมรวมกัน ใส่กะทิและไข่ที่ผสมไว้ลงนวดจนแป้งนุ่มเข้ากันดี พักไว้

-วิธีทำไส้ พริกไท ย กับกระเที ย มนำมาตำกรวมกันจนละเอียดดี

-ใส่น้ำมั น ลงในกระทะ นำกระเที ย มพริกไ ท ย ที่โขลกไว้ลงผัดให้ห อ ม ใส่ถั่วเขียวซีกบดละเอียด

-ปรุงรสด้วย น้ำตาลและเกลือ ผัดจนน้ำตาลละลาย ยกลง ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดี

-วิธีปั้น แผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลม นำไส้ใส่ตรงกลาง ห่อเป็นหุ้มไส้ให้มิด

-ตั้งกะทะพอร้อน ใส่น้ำมั นลงในกระทะ นำแป้งที่ปั้นไว้ลงทอดจนขนมเหลืองกรอบ

-วิธีเคลือบ ผสมน้ำตาล น้ำ เกลือ ใส่ลงในกระทะนำไปตั้งไ ฟ ปานกลาง เคี่ ย วจนน้ำตาลข้นใส่ใบเตยหั่ น ฝอย ปิดไ ฟ ใส่ขนมที่ทอดแล้วลงไป ผสมกลับไปกลับมาให้ทั่ว จนน้ำตาลจะแห้งตกผลึกเคลือบขนม

ขอขอบคุณสูตรโดย เมนู.net

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

99 − = 97