Share this...

Facebook

Print

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง เข้มข้ม ต้นตำหรับ บอกหมดทุกขั้นตอน

ส่วนผสม น้ำซุป
– น้ำเปล่า

-รากผักชี

-กระเที ย ม

-พริกไท ยเม็ดทุบ

-กระ ดู กหมู

-หั วไช้เท้า

-กระเที ย มดอง

-น้ำกระเที ย มดอง

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวต้ ม ยำสุโขทัยทรงเครื่อง
-มั น หมู

-กุ้งแห้งเ นื้ อ

-แผ่นเกี๊ยว

-หมูบ ด ล ว ก (ต้ มน้ำซุปเสร็จก็ให้นำเ นื้ อหมูบดลงไปลวกในน้ำซุปเลยค่ะ)

-ถั่วฝักย า วหั่ น เฉียง

-ผักชีฝรั่งซอย

-แคบหมู

-ใบมะกรูดซอย

-ถั่วลิสง

-ตั้งฉ่ายสั บ

-น้ำตาลปี๊บ

-มะนาว

-ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและเส้นใหญ่

-น้ำมั น กระเที ย มเจียวผสมกากหมู

-ลูกชิ้นปลา

-ฮือก้วย

-ไข่เป็ดต้ ม ย า งมะตูม

-พริกป่น

-น้ำปลา

-น้ำตาลทราย

-พริกน้ำส้ม

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้ ม ยำสุโขทัยทรงเครื่อง
-ทำน้ำซุปโดยต้ ม น้ำให้เดื อ ด จั ด ใส่รากผักชี กระเที ย ม และพริกไทยเม็ดทุบลงไป ตามด้วยกระดู ก หมู หั วไช้เท้า กระเที ย ม ดอง และน้ำกระเที ย ม ดอง ต้ ม จนเดื อ ดแล้วลดไ ฟ ต้ ม นานประมาณ 1.30 ถึง 2 ชั่วโมง

-ทำกากหมูทอด โดยหั่ น มั น หมูเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมั น ทอดจนกรอบ พักไว้

-ทำกุ้งแห้งคั่ว โดยตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมั น เล็กน้อยพอ นำกุ้งแห้งเ นื้ อ ลงไปคั่ว พักไว้

-ทำเกี๊ยวทอด โดยหั่นแผ่นเกี๊ยว แล้วนำไปทอดในน้ำมั น จนกรอบ พักไว้

-ลวกลูกชิ้นปลา ฮือก้วย จากนั้นก็ลวกหมูสั บ และถั่วฝักย า ว

-ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ คลุกด้วยน้ำมั น กระเที ย ม เจี ย วผสมกากหมู

-ปรุงรสในชาม โดยผสมพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วตักน้ำซุปลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาว ชิมจนได้รสต้ ม ยำ เวลาเสิร์ฟโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วยลูกชิ้นปลา ฮือก้วย ไข่ต้ ม ถั่วฝักย า ว ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย หมูสับแผ่นเกี๊ยวทอด แคบหมู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่ว

-เป็นยังไงกันบ้างค่ะสำหรับสูตรที่เราหามาฝากกันในวันนี้ ยังไงเพื่อนๆก็ลองทำทานกันได้นะค่ะ ซึ่งสูตรนี้สามารถนำไปทำขายสร้างอาชีพได้อีกด้วย

ขอขอบคุณ :  kubkhao.com

Share this...

Facebook

Print