วิธีทำหอยจ๊อปู เน้นปูแน่นๆ แป้งน้อยๆ ทำทานก็ได้ทำขายลูกค้าต่อคิวรอ

By jo-workman กุมภาพันธ์ 24, 2021 อาหาร 0 Comments

ส่วนผสม
-แผ่นฟองเต้าหู้ 1 ห่อ

-เห ล้ า จี น 1 ชต.

-ซีอิ้วขาว 2 ชต.

-แป้งมั น 3 ชต.

-น้ำมั นงา 2 ชต.

-พริกไ ท ยป่น 2 ชต.

-น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต.

-มั นหมู 30 กรัม

-ไข่ไก่ 2 ฟอง

-น้ำมั นหอย 3 ชต.

-เ นื้ อปู 500 กรัม

-กุ้งสั บ 300 กรัม

-แห้วสั บ 1 ถ้วย

-กระเที ย ม รากผักชี สับ 1/2 ถ้วย

-ต้นห อ มซอย 1/2 ถ้วย (วันนี้ไม่ได้ใส่)

-เชือกสำหรับผูก

-น้ำมั นสำหรับทอด

วิธีทำ
-ตอกไข่ใส่อ่างผสม 2 ฟอง ใส่กุ้งสั บ ใส่มั นหมูบด

-รากผักชี และกระเทียมสั บให้ละเอียด

-ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ใส่น้ำมั น ห อย ใส่น้ำมั นงา ใส่เห ล้ าจีน ใส่ซีอิ้วขาว ใส่แห้วสั บละเอียด ใส่พริกไทยขาวป่น ใส่แป้งมั น

-เสร็จแล้วก็คลุก นวดให้เข้ากันซัก 10 นาที

-ใส่เ นื้ อปูลงไปนวดให้เหนียว

-เสร็จแล้วก็เอาเก็บไว้ ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

-เตรียมฟองเต้าหู้ เอาน้ำพรม ๆ ลูป ๆ ให้เขานิ่มค่ะ แล้วก็เอาใส้ลงวาง ห่อให้เป็นย า ว ๆ แน่น ๆ ใช้กรรไกร ตัดแผ่นฟองเต้าหู้ออก

-มัดให้เป็นข้อ ๆ ตามชอบ ห่อเสร็จแล้วก็เอาลงลังถึงนึ่ง

-นึ่งประมาณ 15-20 นาทีก็สุก เอาออกมาวางบนตะแกรงผึ่งลมให้แห้งก่อนเอาไปทอด

-แห้งแล้วก็ตั ด เป็นท่อน เอาไปทอดได้เลยทอดให้เหลือกรอบ ที่เหลือ เก็บใส่ช่องแช่แข็งเก็บไว้ได้นาน

-สูตรนี้สามารถทำหอยจ๊อปูออกมาได้ประมาณ 40 ลูก อย่าลืมนำสูตรลองไปทำทานกันดูนะคะ หรือใครทำอร่อยแล้วอยากทำขายก็ได้เช่นกัน

ขอบคุณสูตรจากคุณtukata001 สมาชิกเว็บpantip.com , https://pantip.com/topic/35151624

jo-workman