สอนทำน้ำราดหมูแดง หมูกรอบ ข้าวหมูแดงจะอร่อยน้ำราดต้องเด็ดแบบนี้

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

สอนทำน้ำราดหมูแดง หมูกรอบ ข้าวหมูแดงจะอร่อยน้ำราดต้องเด็ดแบบนี้

เครื่องปรุง
-ขิ งหั่นละเอียด 1 ช้อนชา

-กร ะเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ

-ห อ มแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

-รากผักชีสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ

-เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับใส่ราดหน้า)

-ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา

-น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วยตวง

-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

-ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

-แป้งมั น ฮ่องกง หรือแป้งท้าว ¼ ถ้วยตวง (แป้งจะไม่คืนตัว)

-เห ล้าจีน 1/4 ช้อนชา

-น้ำซุปเข้มเข้น 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
-เจียวห อ มแดง กร ะเทียม ขิ ง รากผักชีให้เหลืองหอม นำไปบดหรือตำพร้อมเต้าเจี้ยวให้ละเอียด

-ใส่น้ำตาลปีบในน้ำมั น ที่ใช้เจียวเครื่องปรุงในข้อ 1 เคี่ยวด้วยไ ฟ อ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส

-ใส่น้ำต้ ม หมูหรือน้ำซุปเคี่ ย วจนเดื อ ด ใส่แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งท้าวละลายน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากันอย่าให้แป้งจับตั วเป็นก้อนยกลงจากเตา แล้วใส่เห ล้าจีนคนให้เข้ากัน

-หอมแดงตำ 3 – 4 หั ว นำไปเจียวให้เหลือง นำน้ำมันเจียวห อ มไปผสมกับน้ำมันหมูกรอบ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

6 + = 13