วิธีทำทอดมันปลีกล้วย สูตรนี้กรอบอร่อยไม่อมน้ำมัน ทานกับน้ำจิ้มอร่อยทุกคำ
วิธีทำทอดมันปลีกล้วย สูตรนี้กรอบอร่อยไม่อมน้ำมัน ทานกับน้ำจิ้มอร่อยทุกคำ
ส่วนผสม
-หัวปลีกล้วยน้ำว้า 1 หัวขนาดกลาง
-หมู สั บ 150 กรัม
-พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
-ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
-แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่นนิดๆ ถ้าพริกแกงรสเค็มมากไม้ต้องใส่
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมั นสำหรับทอด
-ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
-มะนาวสำหรับแช่ปลีไม่ให้ดำ 1 ลูก
ปริมาณเครื่องปรุง ลดหรือเพิ่ม ตามความชอบเลยค่ะ แต่ละบ้านทานรสไม่
ขั้นตอนการทำ
-เตรียมน้ำใส่ชาม บีบน้ำมะนาวใส่ ปอกเปลือกหัวปลีส่วนที่แก่ทิ้ง ไส้กลางไม่เอากับลูกกล้วย(หรือนมกล้วย) เอาแต่กาบอ่อนๆ หั่นแช่น้ำไว้
ก่อนจะได้ไม่ดำ บีบหัวปลีให้น้ำแห้งเตรียมใส่ชาม ปรุงรสทั้งหมด คลุกให้เข้ากันดีจนเหนียว แตะชิมรสหรือทดลองทอดชิมก่อนชิ้นหนึ่ง
ขาดเหลือจะได้ปรุงเพิ่ม ให้รสเผ็ดนิดเค็มหน่อย เพราะต้องจิ้มน้ำจิ้มอยู่แล้ว
-กระทะตั้ง ไ ฟ ใส่น้ำ มั น ใช้ไ ฟ ปานกลาง พอร้อนปั้นทอดมั นลงทอด จนสุกเหลือง
-ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมั น จัดใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ เสริฟพร้อมน้ำจิ้มรสแซบ
-น้ำจิ้มทอดมั น หั ว ปลี น้ำเปล่า 4ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4ช้อนชา ซอสพริก 2ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น 2ช้อนโต๊ะ -น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟเบา คนพอน้ำตาลละลาย ใส่น้ำส้มสายชู ซอสพริก เคี้ยวต่อให้น้ำงวดพอหนืดๆปิดไฟ ชิมรสเผ็ดนิดๆ หวาน เปรี้ยว เค็ม ตักใส่ถ้วยโรยด้วยถั่วลิสงคั่วป่น
ขอบคุณ : จุไรรัตน์ ทาธิวัน((fb.Jurairat Thathiwan))
วิธีทำขนมมันทิพย์ เผือกทิพย์ ทำขายสร้างรายได้กำไรดีมาก
วิธีทำขนมสาคูหมู เอาไปนึ่งแค่ 5 นาที แป้งใสนุ่มทานอร่อย
วิธีทำข้าวเหนียวมูน สูตรคุณป้าให้มาข้าวนุ่มเม็ดใสถึงกะทิ
About Author
