วิธีทำน้ำจิ้มสุกี้ เน้นแบบเข้มข้นมาก สูตรนี้ใช้ใส่แค่นิดเดียวก็พอ
วิธีทำน้ำจิ้มสุกี้ เน้นแบบเข้มข้นมาก สูตรนี้ใช้ใส่แค่นิดเดียวก็พอ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม (ขนาดทัพพีในครัวทั่วไป)
-ซอสพริก 1 ขวด (570 กรัม)
-น้ำส้มส า ยชู 3 ทัพพี
– ซอสมะเขือเ ท ศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพี
-ซีอิ้วขาว 3 ทัพพี
-ซอส ห อ ยนางรม 1 ทัพพี
-น้ำกระ เ ที ย ม ด อ ง 2 ทัพพี
-น้ำตาลทราย 3 ทัพพี
– พริกแดง 9 ลูก
-กระ เ ที ย ม 6 กลีบ
-เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น
-ง า ขาว 1 กำมือ
เรียงลำดับจากซ้ายไปขวานะคะ กระ เ ที ย มด อ ง ซอสห อ ยนางรม ซอสพริก ซีอิ้วขาว น้ำมั น ง า น้ำส้มส า ยชู เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเ ท ศ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง กระ เ ที ย ม พริกแดง ผักชี และ ง าขาวค่ะ
วิธีการทำน้ำจิ้มสุกี้
-เทซอสพริกทั้งขวดเลยในกระทะ หม้อ หรืออะไรก็ตามที่สามารถทนความร้อนได้ค่ะ
– ใส่น้ำส้มส า ยชู 3 ทัพพี
-ใส่ซอสมะเขือเ ท ศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพีค่ะ
-เติมซีอิ้วขาว 3 ทัพพี
– ตามด้วย ซอสห อ ยนางรม 1 ทัพพี
-ใส่น้ำกระ เ ที ย ม ด อ ง 2 ทัพพี
-ใส่น้ำตาลทราย 3 ทัพพี
-พริกแดง 9 ลูกและกระเ ที ย ม 6 กลีบ โขลกให้เข้ากันจนแหลกนะคะ จากนั้น…..
-ใส่เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้นพร้อมน้ำของมั นลงไป
-บดขยี้ทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในกระทะ พักเอาไว้แบบนั้นแหละแล้วไปเตรียมอย่างอื่นต่อ
– ง า ขาวใช้ประมาณ 1 กำมือนะคะ ห อ มดี คั่วไฟอ่อนๆ จนได้สีแบบนี้ เวลา คั่ ว ได้ที่แล้วกลิ่นมั นจะออกค่ะ
– ซอยผักชีและผักชีฝรั่งแบบนี้ค่ะ จากนั้นพักมั นเอาไว้ก่อน แล้ว…..
-คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ติด ไ ฟ เลยครับ เบาๆ ไม่ต้องแรงมาก
-คนไปเรื่อยๆ รอจนกระทั่ง เ ดื อ ดแบบนี้แล้วปิด ไ ฟ เลยค่ะ
– ใส่ ง า ขาวคั่ วที่บดแล้วในครกลงไป บดพอแหลกนะคะ ไม่ต้องละเอียดมากเพราะเดี๋ยวเรามีตัวช่วยปรุงกลิ่น
-ใส่น้ำมั น ง า 2 ทัพพี ใส่ลงไปเลยค่ะ
-เมื่อทุกอย่างอยู่รวมกันแล้วก็ค่อยๆคน ไม่ต้องกลัว ทุกอย่างจะเข้ากันเป็นอย่างดีไม่แยกชั้นแน่นอนค่ะ แม้ว่าจะแช่ในตู้เย็นก็ตาม
-จะได้ เ นื้ อน้ำจิ้มจะเนียนวาวแบบนี้ค่ะ
-ความหนืดกำลังพอดี กลิ่น ห อ ม มากๆเลยครับ ฟุ้งทั่วบ้านเลยค่ะ
-ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอยไวๆ แล้วคนให้เข้ากัน
วิธีทำหมูปิ้งนมสด หมักให้นุ่มทำไว้ทานอร่อย ทำขายไม้ 10 บาท กำไรดี
วิธีทำขนมสอดไ ส้แบบโบราณ ทำขาย 5 ชิ้น 20 บาทกำไรดีมาก
น้ำจิ้มสูตรนี้ใครเอาไปทำก็อร่อยรสเดิม ทานกับเมนูไหนก็เข้ากัน
About Author
