วิธีทำปีกไก่อบ รสแซบนัว มาพร้อมแจ่วปลาร้าทานกับเหนียวอร่อยมาก

By jo-workman กุมภาพันธ์ 13, 2021 อาหาร 0 Comments

Facebook

วิธีทำปีกไก่อบ รสแซบนัว มาพร้อมแจ่วปลาร้าทานกับเหนียวอร่อยมาก

ส่วนผสมมีดังนี้
-ปีกกลางไก่ 1 กก.

-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกไ ท ยป่น 1 ช้อนชา

-กระเที ย มป่น 1 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมีดังนี้ค่ะ
-เริ่มจากล้างปีกไก่ด้วยเกลือให้สะอาดก่อนนะคะแล้วล้างน้ำเปล่าจนสะอาด นำไก่พักสะเด็ดน้ำไว้ก่อนค่ะ

-.จากนั้นก็เริ่มปรุงน้ำหมักด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คือ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไ ท ยป่น 1 ช้อนชา กระเที ย มป่น 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมจนน้ำตาลละลายก็ใส่ ปีกกลางไก่ 1000 กรัม ลงไปหมักไว้สามสิบนาทีหรือใครจะหมักนานกว่านี้ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นค่ะ ส่วนเราหมักแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

-จากนั้นเริ่มเสี ย บไม้ได้เลยโดยนำไม้เสี ย บไปล้างน้ำให้เปียกก่อนนะค่ะกันไม้ไหม้ตอนย่างหรืออบค่ะ

-เมื่อเสี ย บเสร็จรอจนครบสามสิบนาทีก็นำไก่ที่เสี ย บไม้แล้ววางบนถาดที่มีกระดาษไขใช้อบทำขนมและนำเข้าเตาอ บ หรือนำไปปิ้ง

-เปิดไฟบนล่างพัดลม 220°นาน 30 นาที ค่ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว มีดังนี้ค่ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-มะนาว 1ลูก

-กระเที ย มสั บ 1 ช้อนโต๊ะ

-ห อ ม แดงซอส 1 ช้อนโต๊ะ

-มะเขือเทศ 10 กรัม

-ผักชี 10 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มมีดังนี้ค่ะ
-เริ่มจากใส่ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก กระเที ย มสับ 1 ช้อนโต๊ะ ห อ มแดงซอส 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอยตามชอบค่ะ มะเขือเทศ 10 กรัม ผักชี 10 กรัม น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา คนทุกอย่างให้เข้ากันน้ำตาลละลายก็ชิมขาดรสไหนเพิ่มได้เลยนะค่ะ