วิธีทำปีกไก่อบ รสแซบนัว มาพร้อมแจ่วปลาร้าทานกับเหนียวอร่อยมาก

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำปีกไก่อบ รสแซบนัว มาพร้อมแจ่วปลาร้าทานกับเหนียวอร่อยมาก

ส่วนผสมมีดังนี้
-ปีกกลางไก่​ 1 กก.

-น้ำตาลทราย​ 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกไ ท ยป่น​ 1 ช้อนชา

-กระเที ย ม​ป่น​ 1 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ้ว​ดำ​ 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสถั่วเหลือง​ 1​ ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา​ 1​/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมีดังนี้ค่ะ
-เริ่มจากล้างปีกไก่ด้วยเกลือให้สะอาดก่อนนะคะแล้วล้างน้ำเปล่าจนสะอาด นำไก่พักสะเด็ดน้ำไว้ก่อนค่ะ

-.จากนั้นก็เริ่มปรุงน้ำหมักด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คือ น้ำตาลทราย​ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไ ท ยป่น​ 1 ช้อนชา กระเที ย ม​ป่น​ 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ้ว​ดำ​ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง​ 1​ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา​ 1​/2 ช้อนโต๊ะ ผสมจนน้ำตาลละลายก็ใส่ ปีกกลางไก่​ 1000​ กรัม ลงไปหมักไว้สามสิบนาทีหรือใครจะหมักนานกว่านี้ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นค่ะ ส่วนเราหมักแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

-จากนั้นเริ่มเสี ย บไม้ได้เลยโดยนำไม้เสี ย บไปล้างน้ำให้เปียกก่อนนะค่ะกันไม้ไหม้ตอนย่างหรืออบค่ะ

-เมื่อเสี ย บเสร็จรอจนครบสามสิบนาทีก็นำไก่ที่เสี ย บไม้แล้ววางบนถาดที่มีกระดาษไขใช้อบทำขนมและนำเข้าเตาอ บ หรือนำไปปิ้ง

-เปิดไฟบนล่างพัดลม 220°นาน 30 นาที ค่ะ

 

ส่วนผสม​น้ำจิ้มแจ่ว มีดังนี้ค่ะ
-น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา​ 1​ ช้อนโต๊ะ

-มะนาว​ 1​ลูก

-กระเที ย ม​สั บ​ 1 ช้อนโต๊ะ

-ห อ ม แดงซอส​ 1 ช้อนโต๊ะ

-มะเขือเทศ​ 10 กรัม

-ผักชี​ 10 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มมีดังนี้ค่ะ
-เริ่มจากใส่  น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ   น้ำปลา​ 1 ​ช้อนโต๊ะ  มะนาว​ 1 ​ลูก  กระเที ย ม​สับ​ 1 ช้อนโต๊ะ ห อ มแดงซอส​ 1 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูซอยตามชอบค่ะ  มะเขือเทศ​ 10 กรัม  ผักชี​ 10 กรัม น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา คนทุกอย่างให้เข้ากันน้ำตาลละลายก็ชิมขาดรสไหนเพิ่มได้เลยนะค่ะ

-เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยพักไว้รอไก่สุกค่อยจัดใส่จานเสริฟ์พร้อมกันค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5953878 สมาชิกเว็บพันทิป

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

96 − 90 =