Share this...

Facebook

Print

วิธีทำก๋วยเตี่ยวคั่วไก่ สูตรนี้ใช้เส้นใหญ่ บอกไว้ละเอียดทำแล้วอร่อย

ส่วนผสม
-อ กไก่ 300 กรัม

-ไข่ไก่ 2 ฟอง

-ปลาหมึกแช่ หั่ น ชิ้น 12 ชิ้น

-ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม

– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมั นห อ ย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

-ไข่ข าว 1/2 ฟอง

– น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมั นห มู 2 ช้อนโต๊ะ

-ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกไ ท ยป่น 2 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

-น้ำ 1/4 ถ้วย

-ต้นห อ ม หั่ นท่อน 1 ถ้วย

-ผักกาดห อ ม 4 ใบ

วิธีทำ
-เริ่มต้ นด้วยการหมักไก่ โดยเอาอ ก ไก่มาหั่ น ให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ ใส่ในถ้วย คลุกเคล้าด้วยส่วนผสมต่างๆ ดังต่อไปนี้  น้ำปลา  น้ำตาลทราย ไข่ขาว  พริกไทยป่น หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

-เมื่อหมักเสร็จแล้ว ขั้นต่อไปก็ตั้งกระทะ ให้ใช้ไ ฟ กลางๆ ใส่น้ำมั น หมูลงไปให้พอร้อน

-เมื่อน้ำมั น ร้อนแล้ว ก็ใส่ไก่ที่หมักเอาไว้ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกแช่ ผัดให้พอสุก เสร็จแล้วก็เอามาพักไว้

– ตั้งกระทะด้วยไ ฟก ลางอีกครั้ง เสร็ จแล้วก็เอาไก่ที่ผัดแล้ว ใส่ลงไปผัดอีกที

-ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ คนให้คลุกเคล้าจนพอสุกดี

-ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด ยีให้ทั่วๆ ปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำมั น ห อ ย ตามด้วยตั่งฉ่าย

-ผัดให้สุกจนแห้ง มีกลิ่นห อ มดี ลองชิมรสให้รสชาติเค็มนำ ตามด้วยหวานเล็กน้อย ปิด ไ ฟ ตักใส่จานโดยเอาผักกาดห อ มมารองจานด้วย เท่านี้ก็อร่อยพร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤต ถกลสาครรัตน์ , kubkhao.com

Share this...

Facebook

Print