Share this...

Facebook

Print

วิธีทำแป้งโรตีไว้ทานเองด้วยขั้นตอนง่ายๆ ทอดแล้วกรอบนอกนุ่มใน

ส่วนผสม
-แป้งสาลี 500 กรัม

-นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

-นมจืด 1/2 ถ้วยตวง

-น้ำสะอาด 3/4 ถ้วยตวง

– เนยสด หรือ มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ

– ไข่ไก่ เบอร์ 3 1 ฟอง

– น้ำมั น พื ช หรือ เนย สำหรับพรมและทอด

– นมข้น และ น้ำตาล สำหรับราดบนโรตี

ขั้นตอนการทำ
-นำเกลือ และน้ำตาล ละลายลงในน้ำสะอาด ใส่นมจืด นมข้น ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน

– นำแป้งใส่ในชามผสม กอบแป้ง ให้เป็นภูเขา แล้วจิ้มทำเป็นวงกลมตรงกลาง แล้วใส่นมจืด นมข้น ไข่ไก่ที่ตีเข้ากันแล้ว แล้วใช้มือค่อยๆคนส่วนผสม เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ตอนนี้แป้งก็เป็นเกล็ดๆให้ใส่น้ำสะอาดที่เราผสมเกลือและน้ำตาลลงไป เทใส่ทีละส่วน แล้วนวด ลักษณะที่พอเหมาะคือแป้งจะไม่เหนียวหรือแฉะติดมือมากจนเกินไปคะ

-ใส่เนย ลงไปแล้วนวดต่อจนเข้ากัน ใช้ถุงแกงปิดแป้งไว้ ป้องกันแป้งแห้งคะ ตั้งทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง แป้งจะได้ยืดๆๆ

– เอาเนยไปทาที่ภาชนะที่เราจะใส่แป้ง ป้องกันแป้งติดค่ะ หลังจากนั้นแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆค่ะ ตัดขนาดเท่าลูกมะนาวลูกเล็กๆก้อได้คะ เพราะพอแผ่แป้งมันจะได้กว้างไม่ล้นกระทะคะ ปั้นแป้งแล้วทาเนยบางๆคะ เวลาวางเรียงแป้งจะได้ไม่ติดกัน เมื่อวางจบชั้นนึงแล้วหล่อน้ำมันด้วยนะคะ เพราะแป้งมันแห้งง่ายคะ ปั้นเสร็จพักอีกครึ่งชั่วโมง หรือถ้าจะทอดกินเลยก็ได้นะคะ แต่แป้งยังไม่ยืด

-วิธีที่เจ้าของกระทู้ทำคือ แผ่แป้งบนถาดสแตนเลสคะ  แผ่แล้วยืด ไปจนบางพอคะ อ่อ ถ้าหากยืดแป้งนิดนึงแล้วขาดอาจเป็นเพราะเรายังพักแป้งไม่พอ หรือ เราใส่น้ำในแป้งไม่พอคะ เสร็จแล้วจับแป้งที่แผ่ลงกระทะคะ จะใส่ไข่ หรือไม่ใส่ไข่ก็แล้วแต่คนรับประทานเลยคะ

เสร็จแล้วราดนมข้น น้ำตาล แล้วฟินกันเลยคะ

ปล.แบบใส่ไข่แป้งนุ่มมากคะ แป้งโรตีสูตรนึงเก็บได้ 3-4 วันในตู้เย็นนะคะ สามารถใส่แป้งเค้กไปผสมได้คะสักประมาณหนึ่งส่วน แป้งจะนุ่มขึ้นอีก และโรตีตบ แป้งยืดได้เลอค่าคะจขกท.ชอบมาก

ทั้งหมดในการทำโรตีใช้เวลาประมาณ 1.30 ชั่วโมง คะ เพียงแค่คุณเตรียมอุปกรณ์ กับ ส่วนให้พร้อม การทำอาหารก็เร็วขึ้นได้ค่ะ

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 2497991

Share this...

Facebook

Print