Share this...

Facebook

Print

วิธีทำกล้วยทับแบบโบราณ พร้อมสูตรทำน้ำราดเข้มข้น 2 แบบ

วิธีทำกล้วยปิ้ง
-นำกล้วยมาปอกเปลื อ กให้เรียบร้อย  จากนั้นให้เรานำไปเสี ย บไม้หรือจะวางย่า งในตะแกรงก็ได้

-นำกล้วยเสียบไปปิ้งในเตาถ่านด้วยไ ฟ อ่อนๆ นาน 15 นาที หรือจนกล้วยสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน และให้เอากล้วยสุกแล้วมาทับให้แบน

-นำเอาแปรงจุ่มซอส (น้ำราดมี 2 สูตรด้านล่าง) มาทาบนกล้วยปิ้ง แล้วนำไปโดนไ ฟ 3-5 นาที ก็เสร็จเรียบร้อย

สูตรน้ำราดกล้วยแบบกะทิ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยครึ่ง

-กะทิ 1 ถ้วย

-เนยสด 2 ช้อนชา

-เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำ
-ให้เราเริ่มด้วยการนำเอาน้ำตาลปี๊บกับกะทิ 1 ส่วน มาเคี่ ย วเข้าด้วยกัน เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายจนหมด พอน้ำตาลปี๊บละลายแล้วใส่เนยสดลงไป เคี่ ย วต่อให้เข้ากัน

-ขั้นตอนถัดมาให้เราใส่น้ำกะทิที่เหลือตามลงไป แล้วก็เคี่ ย วต่อไปสักพัก พอเข้ากันหมดแล้วก็ปิดไ ฟ นำมารอเย็นแล้วนำไปราดบนกล้วยปิ้งของเราได้เลย

สูตรน้ำราดกล้วยด้วยซอสมะพร้าวอ่อน
-น้ำตาลปี๊บ 4 ออนซ์

-น้ำตาลทรายขาว 2 ออนซ์

-น้ำตาลทรายแดง 2 ออนซ์

-เกลือ ครึ่ง ช้อนชา

-หั วกะทิ 1 ถ้วยตวง

-ใบเตย 2 ใบ

-มะพร้าวสด ครึ่ง ถ้วยตวง

วิธีทำ

-ในขั้นตอนแรกให้เรานำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายทั้งขาวและแดงใส่ลงไป ตามด้วยเกลือ หั วกะทิด้วย ลงในหม้อเลยจากนั้นตั้งเตาไ ฟ ด้วยระดับไ ฟ อ่อนๆ ทำการเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

-ใส่ใบเตยตามไปเพื่อความห อ มมากขึ้น เคี่ ย วต่อไป 10-15นาที หรือจนกว่าน้ำกะทิจะมีความเหนียวข้น

-ขั้นตอนถัดมาก็ใส่เป็นมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วคน รอให้เดือด ค่อยทำการปิดไ ฟ แล้วพักไว้ให้เย็น ก็นำมาใช้ราดกล้วยปิ้งของเราได้เลย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : https://you.khao.info/

Share this...

Facebook

Print