วิธีทำข้าวหมูแดง แบบโบราณเก็บสูตรเอาไว้ทำทานที่บ้านได้เลย
วิธีทำข้าวหมูแดง แบบโบราณเก็บสูตรเอาไว้ทำทานที่บ้านได้เลย
ส่วนผสม
-หมู แนะนำให้ใช้ส่วนสันใน จะนิ่มอร่อยค่ะ
-เครื่องหมักหมู
– กระเที ย ม พริกไท ย รากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำตาลทรายแดง เกลือ ซีอิ้วขาว สีผสมอาหารสีแดงส้ม
-น้ำราด
– น้ำซุป น้ำที่เหลือจากหมักหมู ง า ขาวคั่ ว(ตำหย า บๆ) ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำมันง า แป้งท้าว
-ไข่ต้ ม
-กุนเชียงย่ า ง
-ต้นห อ ม ผักชี
-น้ำจิ้ม
– ซีอิ้วดำ น้ำส้มสายชู พริกเม็ดใหญ่
ขั้นตอนวิธีทำ
-หมูแดง
– หั่ น หมูเป็นริ้ วย า ว ใช้ไม้แหลม แ ท งให้ทั่วหมู
– นำอบเชย โป๊ยกั๊ก ไปคั่ ว ให้ห อ ม
– โขลกกระ เที ย ม พริกไท ย รากผักชี นำไปผสมกับ อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำตาลทรายแดง เกลือ ซีอิ้วขาว นำหมูลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเล็กน้อย
– หมักใส่ตู่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชม. หรือจะทำค้างคืนไว้ก่อน แล้วนำมาย่ า ง หรืออบให้สุก (เก็บเครื่องที่หมักไว้ทำน้ำราด)
-น้ำราดข้าวหมูแดง
– ผสมน้ำซุป เครื่องที่หมักหมู นำขึ้นตั้งเตาให้เดื อ ดซักพัก แล้วใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราแดง เคี่ยวให้เข้ากันดี ละลายแป้งท้าวกับน้ำ ใส่ลงไป คนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้แป้งเป็นลูก พอแป้งสุกดี ใส่งาขาว และน้ำมันง า รอให้เดื อ ดดี ยกลงจากเตา
น้ำจิ้มซีอิ้ว
– ผสมซีอิ้วดำ น้ำส้ม พริก เติมน้ำต้ ม สุกเล็กน้อย
-เวลาจะทาน ตักข้าวใส่จาน หั่ น หมูแดง กุนเชียง วางบนข้าว ราดด้วยน้ำราด ใส่ไข่ต้ ม ต้นห อ ม ผักชี และน้ำจิ้มซีอิ้ว
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
วิธีทำขนมฝักบัวแบบโบราณ สูตรนี้แป้งนุ่มนานทำขายกำไรดี
วิธีทำขนมเม็ดขนุน เมนูโบราณที่ทำขาย ลูกค้านิยมซื้อทานอยู่ตลอด
วิธีทําไอติมกะทิ สูตรนี้ใช้แบบกล่อง ไว้ทานเองอร่อยเย็นฉ่ำ
About Author
