วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา ให้กุ้งกรอบเด้งหวานฉ่ำ สูตรนี้เด็ดอยู่ที่น้ำจิ้มรสแซ่บ

By jo-workman มกราคม 22, 2021 อาหาร 0 Comments

ส่วนผสม
-กุ้งสด 20 ตั ว (จะเป็นกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแชบ๊วยก็ได้)

-น้ำโซดา 1 ขวด

-น้ำปลานิดหน่อย

-น้ำมะนาวนิดนึง

-พริกขี๊หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ

-กระเ ที ย มสับ 5 กลีบ

-รากผีกชีสับ 2 ราก

-น้ำตาลทรายเล็กน้อย

-มะระฝานบางเอาเท่าที่ชอบ

วิธีทำ
– แกะเปลือกกุ้ง ดึงหั ว ออก ผ่ า หลัง พร้อมทั้งดึงเส้นดำออก

-แช่กุ้งในน้ำโซดา โดยให้เขย่าให้เกิดฟอง แล้วฉีดลงไปบนกุ้ง

-พักไว้ 1 – 2 นาที ก่อนเทน้ำโซดาออก น้ำโซดาจะกั ด กุ้งให้กรอบอร่อย

– ผสมน้ำปลา น้ำมะนาวลงในถ้วย พร้อมนำกุ้งไปแช่ไว้ 1 นาที ก่อนเทน้ำออก จัดเรียงใส่จานให้สวยงาม

-ทำน้ำยำ โดยผสมพริกขี๊หนูสับ กระเที ย มสั บ น้ำปลา น้ำมะนาว รากผักชีสั บ และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน (สามารถปรุงรสได้ตามชอบ)

– เอาน้ำยำไปราดกุ้ง ฝานมะระบางๆไว้ทานคู่กันเลี่ยน พร้อมเสิร์ฟ!

เวลาเลือกกุ้ง อย่าลืมเลือกตั ว ที่สด เปลือกแข็ง เมื่อกุ้งโดนน้ำโซดาจะทำให้มีกรอบและหวานมาก ไม่ควรเลือกกุ้งที่ไม่สดและเปลือกนิ่มนะจ๊ะ ^_^

ที่มา : Thaijobsgov

jo-workman