Share this...

Facebook

Print

วิธีทำกล้วยฉาบ ให้กรอบเหลือง เก็บได้นานไม่มีกลิ่นอับ 

ส่วนผสม
-กล้วยดิ บ 1 หวี (กล้วยหักมุก  มากกว่ากล้วยน้ำว้า)

-น้ำมั น พื ชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

-น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

-น้ำ 2 ถ้วยตวง

-เกลือป่น 1/3 ช้อนชา

วิธีทำ
– ป อ กเปลือกกล้วย ด้วยมี ด ป อ ก เปลือก (มีดคู่)

– นำกล้วยที่ปอกเปลื อ กให้หมดทั้งหวี ล้าง และแช่ไว้ในน้ำสะอาด ตั้งพักไว้

-ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมั น พืชลงในกระทะ พอให้ น้ำมันร้อนพอดี มีควันลอยบ้างบางๆ (อย่าให้ร้อนจัดจนควันคลุ้งกะทะ) จึงฝานกล้วยเป็นแผ่นบาง ๆ ตาม ความย า วของผล ใส่ลงทอดในน้ำ มั น ทันที เมื่อกล้วยลอย ตั วขึ้นมา (ประมาณ 20 – 30 วินาที ให้หมั่นคนและ พลิกชิ้นกล้วยกลับให้ถูกน้ำ มั น เพื่อความร้อนสม่ำเสมอทั่วกันทุกชิ้น จนเหลืองดีแล้ว (อย่าเหลืองมาก ) ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมั น

– เทน้ำมั น ออกจากกระทำให้หมด ตั้งไ ฟ เบาๆ (อย่าแรงเหมือนตอนทอดกล้วย) ใส่น้ำตาล น้ำ และเกลือ ลงในกระทะนั้น ต้ ม จนน้ำตาลละลาย และเ คี่ ย วต่ออีกครู่ จนน้ำตาลเหนียวเป็นเส้น เมื่อใช้ปลาย มี ด จุ่มลงในน้ำเชื่อม แล้วยกมีดขึ้น น้ำเชื่อมจะยืดตามมีดเป็นเส้น

-ใส่กล้วยที่ทอดไว้ ลงในกระทะน้ำเชื่อมทันทีที่ยกลงจากเตา เคล้าเบา ๆ ให้น้ำเชื่อมจับชิ้นกล้วยให้ทั่วถึง

-พักไว้จนเย็นสนิทและน้ำเชื่อมแห้งสนิทด้วย จึงเก็บใส่ขวดโหล หรือภาชนะฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันลมเข้า
รับประทานกันในครอบครัว นั่งเล่นๆ

Share this...

Facebook

Print