Share this...

Facebook

Print

สูตรหมักหมูแบบร้านดัง เมนูนี้รสอร่อยเข้มข้น พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ 

ส่วนผสมหมักหมู
– สัน ค อ หมู 350 กรัม

-กระเที ย ม สั บ 1 ชช.

-ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

-พริกไท ย ขาวป่น 1/8 ชช.

-กระเที ย มสั บ 1 ชต.

– ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

-น้ำมั น ห อ ย 1 ชต.

-ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต.

– น้ำตาล 1/8 ชช.

-พริกไท ย ดำ บ ด 1 ชช.

-น้ำมั น พื ช

-แตงกวาหั่ น สำหรับเสิร์ฟ

วิธีน้ำจิ้ม
-น้ำปลา 1 ชต.

-น้ำมะขามเปียก 1 ชต.

-น้ำผึ้ง หรือน้ำตาล 1 ชช.

-พริกป่น 1-2 ชช.

-ต้นห อ ม หั่ น ซอย 1 ชต.

วิธีทำ
-หมักหมู​ + กระเที ย มสั บ + ซีอิ๊วขาว + พริกไ ท ยป่น นวด ๆ ให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาทีหรือข้ามคืนในตู้เย็น

-ทำน้ำจิ้ม นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ

-กระทะแบน ๆ ใส่น้ำมั น 1 ชต. ไฟแรง ๆ พอกระทะและน้ำมั น ร้อนจัดแล้ว เอาหมูลง ทอดด้านล่างประมาณ 2 นาที

-กลับด้าน ทเท่ากันประมาณ 2 นาที ปิดไ ฟ เอาขึ้นใส่จานพักไว้ 5 นาที

– ครบ 5 นาทีแล้ว หั่ น บาง ๆ เอากลับไปใส่จานเดิม

-กระทะแบน ๆ ใส่น้ำมั น 1 ชช. ไฟกลาง ใส่กระเที ย มสั บ ผัดจนห อ ม ใส่หมูหั่ น ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว + น้ำมั น ห อย + ซีอิ๊วดำหวาน + น้ำตาล ผัดไปเรื่อย ๆ ใจเย็น ๆ

-ผัดจนน้ำมั น เริ่มใสสีสวย ใส่พริกไท ย ดำบ ด  คลุก ๆ อีกที

เสิร์ฟพร้อมแตงกวาหั่ น + น้ำจิ้ม ข้าวสวยร้อน ๆ

ที่มา : captain coriander

Share this...

Facebook

Print