วิธีทำพะโล้หมูสามชั้นแบบแห้ง น้ำแกงอร่อยเข้มข้น ทานแล้วไม่เลี่ยน

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำพะโล้หมูสามชั้นแบบแห้ง น้ำแกงอร่อยเข้มข้น ทานแล้วไม่เลี่ยน

ส่วนประกอบ
-หมูสามชั้นหั่ นเต๋าใหญ่ 1 กิโล

-ไข่ไก่ 7-10 ฟอง

-รากผักชี กระเที ย ม พริกไทย โคลก 1 ช้อนโต๊ะ

-ผงพะโล้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดแล้วแต่ชอบ)

-โป้ยกั้ก 1-2 ด อ ก

– อบเชย 1-2 แท่ง

-เห็ดห อ มแห้ง 5-6 ดอก

– ผักชีสั บ โรยหน้า

-ซีอิ้วดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสห อ ยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำเปล่า 1 ลิตร

-เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี้ป 2-3 ช้อนโต๊ะ

-แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ต่อ 1 (แป้ง 1 ช้อน ต่อน้ำ 1 ช้อน)

วิธีทำ
-ตำรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียด

-ตั้งกระทะไ ฟ แรง ใส่น้ำมั น ลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่เราหั่นไว้ลงไปผัดจนหมูมีสีเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน

-ใช้กระทะเดิม ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ ให้ห อ ม แล้วตามด้วยเห็ด ห อ มแห้งแช่น้ำ ผัดให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่โป้ยกั้กและอบเชยลงไปผัดให้ห อ มทั่วทั้งบ้าน

-ใส่หมูสามชั้นที่ผัดไว้ลงไป ตามด้วยผงพะโล้ แล้วให้เปิดไ ฟ กลางๆ ระวังผงพะโล้ไหม้ด้วยนะครับ แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี

-ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ น้ำปลา ซอสห อ ยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว เกลือ แล้วตามด้วยน้ำเปล่า แล้วเปิดไ ฟ แรง ตามด้วยไข่ไก่ที่ ต้ ม แล้ว จากนั้นเปิดไ ฟ อ่อนเคี่ ยว ไว้ 30 นาที หรือจนกว่าหมูจะนุ่ม

-ใส่ไข่ต้มลงไปเลย  หลังจากหมูนุ่มและน้ำพะโล้ ลดลงไปครึ่งหนึ่ง ให้เราปรุงรสด้วยน้ำตาลปี้ป

-นำแป้งข้าวโพดละลายน้ำ เทใส่ลงไปในพะโล้ แล้วคนให้เข้ากันให้น้ำข้นเคลือบตัวหมูและไข่

-ตักใส่ชามโรยด้วยผักชี พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วครับ

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 3702141 , http://www.naibann.com/

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

− 8 = 2