Share this...

Facebook

Print

วิธีทำกุยช่ายสูตรตลาดพลู แป้งบางๆ เครื่องแน่นทานกับน้ำจิ้มอร่อยมาก

สูตรนี้เป็นของคุณต า tukata001 แห่งเว็บไซต์พันทิป ได้แบ่งปันสูตรไว้ให้ เราไปดูกันเลยค่ะว่าวิธีทำกุยช่ายตลาดพลูนั้นทำกันยังไง ไม่เคยทำก็ทำได้

ส่วนผสม
– ผักกุยช่าย 500 กรัม

– แป้งมั น 1/2 ถ้วย

– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

– ผงฟู ครึ่งช้อนชา

– น้ำเปล่าต้ ม เ ดื อ ด 1 1/2 ถ้วย

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– น้ำมั น 1/2 ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
– ซีอิ้วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกขี๊หนูตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุยช่ายตลาดพลูแป้งบาง
-สำหรับกุยช่ายไส้ผัก ให้นำผักกุยช่ายมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในชาม

-ใส่ผงฟู และเกลือ ลงไป แล้วขยำให้เข้ากัน จนผักนิ่ม

– ใส่น้ำมั น พื ช ตามลงไปคลุกให้เข้ากัน จากนั้นเทผักใส่กระชอน เพื่อให้ผักสะเด็ดน้ำมั น เวลาใส่แป้งน้ำมั นจะได้ไม่เยิ้ม

-เอาแป้งข้าวเจ้ามาผสมกับแป้งมันในชาม แล้วคนให้เข้ากัน

-ต้ ม น้ำร้อนจนเดื อ ดจัด แล้วนำมาเทลงนแป้ง เล็กน้อย คนแป้งไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มเหนียว แล้วจับตัวกันดี

-นำแป้งมานวดมือต่อ เอาแป้งมันมาโรยบนเขียง ทามือ เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ค่อยๆ นวดไปเรื่อยๆ

-เมื่อนวดจนแป้งเนียนดีแล้ว ดึงแป้งออกมาตามขนาดที่เราต้องการ บีบ หรือใช้ไม้รีด ให้เป็นแผ่น แบนๆ กลมๆ

– จากนั้นนำผักกุยช่ายที่เราเตรียมไว้ มาวางลงตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วห่อแบบจีบด้านหน้า หรือแบบรวบก้น แล้วคว่ำเป็นก้อนกลมๆ ด้านบน ก็ได้ตามสะดวก

– นำซึ้งเตรียมไว้แล้วเอาใบตองมารองกุยช่าย จัดเรียงกุยช่ายให้ห่างกันเล็กน้อย เพราะเวลากุยช่ายจะขย า ยตัวนิดหน่อย จากนั้นนึ่งประมาณ 15 นาที กุ่ยช่ายตอนสุก ร้อน ๆ

วิธีทำน้ำจิ้มกุยช่าย
-เทซีอิ้วดำรสหวานใส่ถ้วย

-ใส่น้ำส้มสายชูลงไป

-เติมน้ำตาลทรายลงไป

– ใส่พริกขี๊หนูตำละเอียด

-คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส

เราก็จะได้ขนมกุยช่ายร้อนๆ แป้งบางๆ นุ่มๆ รสชาติอร่อย ทานคู่กับน้ำจิ้ม สามารถทำขายเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ หรือจะทำทานกันในครอบครัวก็ได้ ทำง่ายมากค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจากคุณต า : https://pantip.com/topic/36091952

Share this...

Facebook

Print