วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน ถึงเครื่องรสนัวร์อร่อย
วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน ถึงเครื่องรสนัวร์อร่อย
ส่วนผสม
– ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
– กระเ ที ย มไทยกลีบเล็ก 30 กลีบ
– พริกไทยเม็ด 1กำมือ
– ลูกผักชีป่น1/2 ชต.
– ยี่หร่าป่น 1/2 ชช.
– ซีอิ้วขาว 1 ชต.
– ซอสปรุงรส 1ชต.
– เกลือป่น 1 ชช.
– น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ชช.
– แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า 1ทัพพี
– น้ำมันพื ช สำหรับท อ ด
วิธีทำ
-ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
-ตำกระเที ย ม พริกไท ย ลูกผักชี และยี่หร่า ให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายแดง คลุกส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากันเทลงไปหมักกับไก่นำถุงหรือผ้าขาวบางมาปิดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
-เมื่อครบเวลาที่กำหนดจนได้ที่แล้ว จึงใส่แป้งสาลีลงไปในไก่ที่เราหมักเอาไว้ จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี
-ตั้งกะทะไ ฟ ปานกลางนำไก่ลงท อ ดจนเริ่มสุกมีสีเหลืองเข้มให้เร่ง ไ ฟ แรงเพิ่มไล่น้ำมั น จนไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้น พักในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมั น
วิธีทำหน่อหมกปลากราย สูตรโบราณ ปลาเด้งฉ่ำผักเขียวกรอบ
วิธีทำแกงใบมะรุมใส่ปลาย่าง รสกลมกล่อม สรรพคุณชะลอวัย
วิธีทำขนมเทียนแบบแป้งใส เมนูของว่างแสนอร่อย ทำทานได้ทำขายก็ดี
About Author
