วิธีทำแกงใบมะรุมใส่ปลาย่าง รสกลมกล่อม สรรพคุณชะลอวัย
วิธีทำแกงใบมะรุมใส่ปลาย่าง รสกลมกล่อม สรรพคุณชะลอวัย
ส่วนผสมในการทำพริกแกง
– ตะไตร้ 2 หั ว
– พริกแห้ง 10 เม็ด
-ห อ ม แดง 4 หั ว
– กระเที ย ม 2 หั ว
-ปลาย่างป่น 2 ช้อนโต๊ะ
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมในการทำแกงใบมะรุม
– น้ำเปล่า 1700 มิลลิลิตร
-ใบมะรุม 300 กรัม
-น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
– ปลาย่าง 2 ตั ว
-น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– วุ้นเส้นนิดหน่อย
วิธีทำ
– เริ่มจากการทำพริกแกงโดยการตำตะไคร้ก่อนค่ะ
– พอได้ที่แล้วใส่พริกแห้ง ห อ ม กระเที ย ม ตำให้เข้ากันค่ะ
– จากนั้นใส่ปลาย่างป่นลงไป แถวบ้านใหม่เขาจะมีขายแบบสำเร็จเลยค่ะ ถ้าเพื่อนๆ ไม่มี เอาปลาย่างมาปั่นหรือตำเองได้เลยค่ะ
– เพิ่มความห อ มด้วยกะปิให้ได้รสชาติ และตำให้เข้ากัน ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ค่ะ
-พริกแกงที่ได้หน้าตาจะเป็นประมาณนี้ค่ะ
-จากนั้นให้เพื่อนๆ แกะปลาย่างแบบที่เป็นตัวๆ เอาก้างตรงกลางออก เราจะใช้ปลาย่างใส่หม้อแกงเป็่นชิ้นๆ จะทำให้น้ำแกงเราห อ มมากๆ ค่ะ
-คราวนี้จะเริ่มลงมือทำแกงกันเลยนะคะ ต้ มน้ำให้เดื อ ด ใส่พริกแกงลงไปค่ะ ตามด้วยปลาย่าง
– ปรุงรสด้วยน้ำปลาแค่อย่างเดียวค่ะ
– จากนั้นรอให้น้ำเดื อ ดอีกครั้งใส่ใบมะรุมลงไปค่ะ ต้ ม ไม่ต้องนานมาก เพราะใบมะรุมจะสุกไว
– ขั้นสุดท้ายก่อนนำขึ้น เราจะใส่วุ้นเส้นลงไปเล็กน้อยค่ะ ถ้าใส่มากวุ้นเส้นจะไปดูดน้ำทำให้อืดและไม่น่ากินค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ^_^
ที่มา : หัดเข้าครัว
วิธีทำกล้วยแขก ให้กรอบนอกนุ่มในอยู่ได้นาน สูตรเด็ดอยู่ที่การผสมแป้ง
วิธีทำซาลาเปา แป้งนุ่ม นึ่งแล้วฟูสวย สูตรนี้ทำขายเป็นอาชีพได้เลย
วิธีทำข้าวเหนียวปิ้ง สูตรนี้มีหลายแบบพร้อมการห่อให้สวย ทำขายรายได้ดี
About Author
