Share this...

Facebook

Print

วิธีทำขนมครกม้วน ให้แป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายอร่อยมากขึ้น

สวัสดีครับวันนี้จะพามารู้จัก นั่นก็คือวิธีการทำ “ขนมครกม้วน” เหมาะสำหรับใครที่อ ย า กทานขนมครกแต่ไม่มีเตาหยอดขนมครก แต่ขอแนะนำวิธีนี้เพราะทำง่ายมากๆ ด้วยการใช้กระทะแบบเคลือบเทปล่อน หรือกระทะอะไรก็ได้ ที่ทำแล้วไม่ติดกระทะนะคะ สูตรนี้บอกเลยว่าใครทำก็อร่อยแน่นอน เพราะเราใช้สูตรส่วนผสมแบบโบราณ ถึงแม้จะใช้อุปกรณ์แบบสมัยใหม่ แต่ยังไงรสชาติก็อร่อยเลิศ กลมกล่อม

ส่วนผสมขนมครกม้วน
-แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม

-ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ (คือข้าวที่หุงสุกแล้วค่ะ)

– น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง (ส่วนคนที่ชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ)

– กะทิ 1 ถ้วยตวง

– เกลือ 1/4 ช้อนชา

– มะพร้าวอ่อน 20 กรัม

-ต้นห อ ม ซ อ ย ข้าวโพดต้ มสุก เผือกสุกหั่ นเต๋า สำหรับโรยหน้า

วิธีทำขนมครกม้วน
– นำแป้งข้าวเจ้า ข้าวสวย น้ำตาลทราย กระทิ เกลือ มะพร้าว เข้าเครื่องปั่น แล้วปั่ น ด้วยความเร็วปานกลางให้ละเอียด

– ตั้งกะทะเทปล่อน ตักน้ำแป้งใส่ลง พอแป้งเริ่มเดือด ก็ใส่ข้าวโพด เผือก และต้น ห อ มซอยลงไป

– จากนั้นใช้เกรียงแซะหรือตะหลิวแบนๆ ค่อยๆ แคะม้วนๆ ให้สวยงาม

– แล้วตักขึ้นเรียงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

ข้อแนะนำ
สำหรับส่วนผสมตามหน่วยที่แนะนำนี้ จะทำขนมครกม้วนได้ประมาณ 8-10 ชิ้นนะคะ ต้องฝึกทำสัก 2 -3 รอบ เพื่อให้รู้จังหวะในการหยอด การแคะและม้วน รวมถึงรู้จักประเมินความร้อนของกระทะให้ดี รับรองว่ารอบที่ 4 ขึ้นไป สามารถทำขายได้เลยทีเดียว ถ้าจะนำไปทำขายเพื่อหารายได้สร้างอาชีพ ต้องปรับเพิ่มส่วนผสมขึ้นไปตามสัดส่วนนะคะ

ขอบคุณเจ้าของสูตร.พาทำ พาทาน

Share this...

Facebook

Print