วิธีทำไข่เค็ม สูตรนี้รอไม่นาน 4 วัน พร้อมทานได้เลย

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำไข่เค็ม สูตรนี้รอไม่นาน 4 วัน พร้อมทานได้เลย

ส่วนผสม
1 ไข่เป็ด 30 ฟอง (ล้างให้สะอาดโดยใช้ฝอยขัดหม้อขัด)

2 เกลือแกงตำละเอียด 1 ชาม

3 น้ำเปล่า 3 ชาม

 

วิธีทำ
1. นำเกลือผสมกับน้ำ ผสมให้เกลือละลาย ไม่ต้องตั้ง ไ ฟ ไม่ต้องต้ ม น้ำ เมื่อเกลือละลายดีก็เทลงโถที่จะทำการดอง

2. ใส่ไข่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไปให้เต็ม ถ้าไข่ไม่จม เอาถุงร้อนใส่น้ำเปล่ามัดให้แน่นหนามาวางบนไข่ จะเป็นการกดไข่ให้จมทุกฟองทั่วถึงกัน

 

3. รอประมาณ 3-4 วัน เมื่อครบวันแล้ว ให้ลองทดสอบโดยการนำมาทอดทาน ระยะนี้ไข่จะกร่อยๆ ไข่แดงมั นๆ ทอดอร่อยมาก

 

4. แต่ถ้ารอให้ครบ 7 วัน ไข่แดงจะแ ข็ ง แดงเป็นก้อนๆ ก็สามารถนำไปต้ ม ได้ ไข่จะไม่เค็มจนเกินไป (ที่ซื้อส่วนใหญ่จะเค็ม เนื่องจากดองนานเกินความจำเป็น)

***เมื่อเอาไข่ไปต้ ม หมดแล้ว น้ำเกลือที่ดองเหลือ ไปซื้อไข่มาทำแบบเดิม ดองรอบ 2 ได้อิก 1 ครั้ง แต่อาจจะใช้เวลานานกว่าเดิม 2-3 วัน ลองเทสดู คือดองครบ 4 วันลองเอามาทอด แล้วครบ 8-9 วัน ก็เอามาต้ มได้เลย***

นอกจากนี้คุณ Narttaya Kortangsup ยังมีงานอดิเรกค่อนข้างหลากหลายด้วย ซึ่งเพื่อนๆ สามารถติดตามไลฟ์สไตล์ในด้านอาหารการกินต่างๆ ขนมเบเกอรี่ การเดินทางด้วยมอเตอร์ไซค์ ได้จากแฮชแท็กต่างๆ ดังนี้ #เด็ ก แ ว้ นซ์เข้าครัว #HeroBikery #ทีมปลาวาฬลายพราง

ที่มา : Narttaya Kortangsup

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

+ 58 = 64