บอกละเอียดวิธีทำครองแครงกรอบ เอาไปทำขายหรือทำทานได้เลย

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

บอกละเอียดวิธีทำครองแครงกรอบ เอาไปทำขายหรือทำทานได้เลย

ส่วนผสม
-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม

น้ำมั น พื ช 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

-พริกไท ย ป่น 1 ช้อนชา

-กะทิ 50 กรัม

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมเคลือบขนม
-น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม

-น้ำเปล่า 40 กรัม

-พริกไ ท ยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

-กระเที ย ม 1 ช้อนโต๊ะ

-รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมั น สำหรับทอดแป้งขนม 1 ขวด หรือ 1 ลิตร

ขั้นตอน
-ร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่ไก่ผสมพอเข้ากัน กะทิ น้ำปูนใส เกลือป่น น้ำมัน พื ช น้ำตาล พริกไ ท ยป่น ผสมแล้วน ว ดให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลม พักแป้งไว้ 30 นาทีแร็ปปิดให้สนิทหรือจะใช้ฝาปิดไว้ก็ได้

-นำแป้งที่พักไว้30นาทีมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆประมาณ 1-1.5 เช็น นำแป้งนวลมาโรยบนแม่พิ ม พ์แล้วกดใส่พิมพ์ให้บางๆเพราะขนมจะได้กรอบและสุกดี

-ตั้งน้ำมั น โดยใช้ไฟปานกลางทอด โดยหย่อนขนมลงไปทีละชิ้นอย่าใส่ลงไปทีละเยอะ อย่าพึ่งคนรอขนมลอยขึ้นมาและพลิกดูจนมีสีน้ำตาลอ่อนให้คนตลอดเวลาจนสีน้ำตาลออกเข้มตักออกพักบนตะแกรง

-ตำกระเที ย ม พริกไ ท ย รากผักชีให้ละเอียด ตั้งกระทะอีกใบใส่น้ำ มั น พื ชลงไป1ช้อนโต๊ะ ผัด 3 เกลอให้ห อ ม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำปลา เกลือป่น ผสมจนน้ำตาลละลาย เคี่ ย วต่อจนเหนียวข้น ปิดไ ฟ แล้วน้ำขนมลงไปคลุกให้ทั่ว ตักวางบนถาดเกลี่ยให้ขนมแยกออกจากกันไม่ติดกัน รอจนเย็นสนิท เก็บใส่กล่องให้มิดชิด

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

− 3 = 3