แบ่งปันเมนูขนมหวาน สาคูมะพร้าวอ่อน สูตรโบราณ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

แบ่งปันเมนูขนมหวาน สาคูมะพร้าวอ่อน สูตรโบราณ

ส่วนผสม
1. สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม

2. เผื อ ก หั่ น เป็นเต๋านึ่ง 300 กรัม

3. น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม

4. ด อ กอัญชัญ 10 ด อ ก

5. น้ำมะนาว 3 หยด

6. แป้งมั น 3 ช้อนโต๊ะ

7. มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 2 ผล

8. มะพร้าวขูดขาว 1000 กรัม (เอาไว้คั้นกะทิ)

9. น้ำเปล่า 1 ลิตร

10. ใบเตย 3 ใบ

11. เกลือ 1 ช้อนชา


ขั้นตอนการทำ

1. ให้นำด อ กอัญชันไปต้ ม กับน้ำ 1 ถ้วยตวง เมื่อเดื อ ดจนน้ำเป็นสีน้ำเงินเข้ม ให้กรองเอาแต่น้ำ

2. แล้วหยดน้ำมะนาวใส่ลงไป 3 หยด เพื่อทำให้น้ำสีน้ำเงินเข้ม กลายเป็นสีม่วง

3. ให้ตั้งน้ำเปล่า 1 ลิตร + ใส่ใบเตย ใส่น้ำอัญชันลงไป รอจนเดือด

4. ทำความสะอาดสาคู รอให้สะเด็ดน้ำแล้วเทใส่ในน้ำอัญชันที่เตรียมไว้ ต้ ม และคนไปเรื่อยๆจนสาคูสุกเริ่มใสมีขาวๆ เหลืออยู่นิดหน่อย

5. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วย เผื อ กหั่ นเต๋า และมะพร้าวอ่อนขูดเส้น คนให้น้ำตาลละลายดี

ขั้นตอนทำน้ำกะทิราด
1. คั้นมะพร้าว ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง

2. ใส่เกลือ 1 ช้อนชา

3. ใส่แป้งมั น 3 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเข้ากัน

4. นำไปตั้งบนเตาไ ฟ ใช้ไ ฟอ่อนๆ ผสมไปเรื่อยๆจนแป้งสุกดี แล้วยกลงจากเตา ผสมต่ออีกนิดหน่อยป้องกันกะทิแ ต ก มั น

 

ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Kanyaphatr Deethong-on, Meena Nut.

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

70 − 65 =