วิธีทำน้ำเต้าหู้ มี 2 สูตร ทั้งอร่อยเข้มข้น อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ 

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำน้ำเต้าหู้ มี 2 สูตร ทั้งอร่อยเข้มข้น อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ 

ส่วนผสมการทำเต้าหู้ สูตรที่ 1
1. น้ำตาลทรายขาวละเอียด 350 กรัม

2. เกลือเสริมไอโอดีน ป่น 1 ช้อนชา

3. น้ำสะอาด 32 ถ้วย ( ประมาณ 8 ลิตร)

4. ถั่วเหลือง 0.5 กิโลกรัม

วิธีทำ
1. แช่ถั่วเหลืองไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นกรองถั่วเหลืองด้วยตะกร้าพลาสติกขนาดเล็กเพื่อให้สะเด็ดน้ำ

2. นำถั่วเหลืองปั่ นด้วยเครื่องปั่ น เวลาปั่ นให้ใส่ถั่วเหลืองประมาณครึ่งโถก็พอ แล้วใส่น้ำสะอาดที่เตรียมไว้โดยใส่พอท่วมเม็ดถั่ว ใช้เวลาปั่ นครั้งละประมาณ 2-3 นาที

3. หลังจากนั้นนำไปใส่ในหม้อ หรือกะละมังที่เตรียมไว้โดยใช้ผ้าขาวบางกรองกากถั่วเหลือง พอเราปั่ นถั่วเหลืองเหลืองจนหมด นำน้ำเต้าหู้ที่ได้จากการกรองครั้งแรก นำไปกรองโดยขาวบางอีกที

4. นำน้ำเต้าหู้ไปตั้งไ ฟ ให้เดื อ ดเปิดไ ฟแรง ใส่ใบเตย2 ใบ คนไปเรื่อย ๆ และคอยตักฟองออกให้หมด

5. พอน้ำเต้าหู้เดื อ ด ห รี่ไ ฟลงใส่น้ำตาล (หากทำขายยังไม่ต้องใส่น้ำตาล) ใส่เกลือป่น แล้วเพิ่มไ ฟ ให้แรงอีกครั้ง คอยคนไปเรื่อย ๆ พอน้ำเต้าหู้เ ดื อ ดปิด ไ ฟ ยกน้ำเต้าหู้ไปเทใส่หม้ออีกใบ เพื่อระบายความร้อน

 

ส่วนผสมการทำเต้าหู้ สูตรที่ 2 สูตรน้ำเต้าหู้
1. ถั่วเหลือง 0.5 กิโลกรัม

2. น้ำกรอง 4 ลิตร (เพื่อใช้การปั่ นและต้ ม)

3. น้ำตาล ตามชอบ

4. ใบเตยแก่ 7-8 ใบ

วิธีทำ
1. ล้ า งถั่วเหลืองให้สะอาด เอาเม็ดดำ เม็ดเ สี ยและเป ลื อ ก ออกให้หมด แช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา เทน้ำทิ้ง และล้ า งอีกประมาณ 5 น้ำ สะเด็ดน้ำให้มากที่สุด

2. ตำใบเตยให้ละเอียดเพื่อให้ได้กลิ่นที่ห อ มและสีสวยกว่าการปั่ น ใครไม่ชอบกลิ่นใบ เ ต ย จะไม่ใส่ก็ได้

 

3. นำถั่วไปปั่ น ใส่ถั่วลงไปทีละ 3 ทัพพี ใส่ใบเตยที่ตำแล้ว และน้ำกรองลงไปสักครึ่งโถแบ่งเป็นหลายๆรอบ ปั่ น 1-2 นาที จนเห็นเป็นน้ำนมข้นๆ

4. ปั่ น ถั่วละเอียดแล้วก็เอามากรอง กรองออกมาจะได้น้ำน ม ฟองๆ ช้อนฟองออกเรื่อยๆ( ถั่วครึ่งโล น้ำ 4 ลิตร แบ่ง ปั่ น ทั้งหมด 6 รอบ)

5. นำน้ำนมถั่วเหลืองที่ได้ มากรองอีกครั้ง และนำไป ม ค่ะ ต้ ม ด้วยไ ฟ อ่อนเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไ ห ม้ คอยคนเรื่อยๆไมให้ติด ก้ น ห ม้ อ ต้ ม จนเ ดื อ ด ทิ้งให้เ ดื อ ดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นใส่น้ำตาลตามชอบได้เลย

-ทดลองทำแล้วสูตรนี้ห อ มอร่อยเข้มข้น สามารถทำขายได้ รับรองว่าอร่อยกลมกล่อม

ขอบคุณข้อมูล สมาชิกเว็บพั น ทิพหมายเลข 1292038

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

96 − = 92