แจก 3 สูตรทำขนมฝักบัว แป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำขายกำไรดี

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

แจก 3 สูตรทำขนมฝักบัว แป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำขายกำไรดี

ส่วนผสมขนมฝักบัวสูตรใบเตย
1. แป้งข้าวเจ้าสด 2 ถ้วย

2. แป้งข้าวเหนียวสด ¼ ถ้วย

3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

4. น้ำมั น 2 ถ้วย

5. น้ำใบเตย ¼ ช้อนชา

6. น้ำสะอาด ½ ถ้วย

7. เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ
1. เทแป้งข้าวเจ้าสดและแป้งข้าวเหนียวสดรวมกัน ละลายน้ำตาล เกลือ น้ำใบเตยในน้ำสะอาด แล้วเทลงในแป้ง ผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนเป็นครีมข้น ตั้งพักไว้สักครู่จนแป้งขึ้น สามารถสังเกตได้จากจะมีฟองปุดๆทั่วแป้ง

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมั น ใช้กระทะก้นลึกใบเล็กๆ พอน้ำมั นร้อน ตักแป้งหยอดลงในกระทะค่อยๆทอดทีละชิ้น ตักน้ำมั นรดบนขนมให้ทั่วระหว่างทอด ขอบขนมเริ่มสุกเหลืองกรอบ พลิกกลับอีกข้าง ทอดให้สุกทั่ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมั น

ส่วนผสมขนมฝักบัวสูตรกล้วยห อ ม
1. แป้งข้าวจ้าวโม่ 1 ¼ ถ้วย

2. มะพร้าวขูดขาว 3 ขีด

3. กล้วยห อ มงอมๆ ผลขนาดกลาง 1 ลูก

4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

5. น้ำมั น พื ช ½ กิโลกรัม

วิธีทำ
1. ขูดกล้วยห อ มเอาแต่ เ นื้ อ ตวงให้ได้ ¼ ถ้วย

2. นำแป้งใส่ชามผสมเอากล้วยห อ มใส่ลงไป นวดให้เข้ากัน จนแป้งไม่เป็นเม็ด

3. ใส่น้ำตาลทรายลงผสมให้เข้ากัน พอน้ำตาลทรายละลายดีแล้วเติมน้ำกะทิ

4. พอแป้งและน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว กรองอีกครั้ง

5. พักไว้สักประมาณ 3 ชั่วโมง ให้ส่วนผสมเข้ากัน

6. ใช้กระทะใบเล็กๆ  ใส่น้ำมั น ลงประมาณ ½ กระทะ ใช้ไ ฟ อ่อนพอน้ำมั น ร้อน ตักขนมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ พอขอบๆ ขนมเหลือง กลับอีกด้านลง พอเหลืองทั่วตักขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นจะกรอบห อ มอร่อย

ส่วนผสมขนมฝักบัวรวม 2 สูตร ใบเตย+กล้วยห อ ม
1. แป้งข้าวเจ้าผง 1 ถ้วยตวง

2. แป้งสาลี แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง

3. น้ำใบเตยหรือสีผสมอาหารตามชอบ

4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

5. น้ำตาลปิ๊บ 1/3 ถ้วยตวง

6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

7. หั วกะทิ 1 ถ้วยตวง

8. กะทิข้นกลาง ๆ 1 ถ้วยตวง

9. กล้วยห อ มสุกกลาง 1 ผล

10. น้ำมั นสำหรับทอด

11. กระทะก้นมนขนาดเล็ก

(บางสูตรใส่ไข่เพิ่มด้วย)

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้าผง แป้งสาลี แป้งเค้ก เทเกลือป่น และน้ำตาลทรายลงในชามผสมผสมให้เข้ากัน

2. เติมหั ว กะทิลงทีละน้อย แล้วนวดไปเรื่อย ๆ หัวกะทิหมดไปครึ่งถ้วย เติมน้ำตาลปี๊บ กล้วยหอม นวดให้เข้ากับแป้ง แล้วเติมหั ว กะทิต่อไปจนหมด เติมกะทิอีก 1 ถ้วยตวง

3. กรองแป้งด้วยผ้าขาวบาง ใส่ภาชนะ ปิดฝาหมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

4. ตั้งกระทะก้นลึก เปิดไ ฟ อ่อน ๆ พอน้ำมั นร้อน ตักแป้งประมาณ 1 ทัพพี หยอดลงตรงกลางกระทะให้เป็นแผ่นกลม รอให้แป้งสุกลอยขึ้นมา พอขอบเหลืองพลิกขนมกลับพอเกรียมตักน้ำมั น ราด ๆ ตรงกลางขนมจะพองๆ เหมือนฝักบัว เสร็จแล้วนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำมั น

ขอบคุณข้อมูล เจ้าเต้, thaijobsgov.com

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

29 − = 23