วิธีทำข้าวเหนียวมูน ให้เม็ดใสเรียงสวย ด้วยเทคนิคง่ายๆ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำข้าวเหนียวมูน ให้เม็ดใสเรียงสวย ด้วยเทคนิคง่ายๆ

เตรียมส่วนผสมในการทำข้าวเหนียวมูน
1. ข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้ว 1 กิโลกรัม

2. หั ว กะทิ 800 กรัม

3. น้ำตาลทราย 300 กรัม

4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5. ใบเตย 1 มัด ( 5 – 6 ใบ )

6. ส า ร ส้ม 1 ก้อน

วิธีทำข้าวเหนียวมูน
-ใช้ส า ร ส้มมาขัดข้าวเหนียวแห้งก่อนจะนึ่ง ซึ่งการทำแบบนี้ข้าวเหนียวจะมีการเปลี่ยนสีเวลานึ่งสุกแล้ว จากนั้นก็เอาน้ำใส่เข้าไป อย่าเพิ่งนึ่งนะใส่ตอนเป็นเม็ดปกตินี่แหละ โดยให้สูงกว่าข้าวเหนียวสัก 1.5 นิ้ว

-แล้วค่อยใช้ส า ร ส้มขัดอีกครั้ง ก็ขัดไปจนกว่าน้ำที่เทนั้นเป็นสีขาวขุ่นก็เททิ้งเลย ต่อไปก็ซาวข้าวสัก 4 รอบ ก็เอาน้ำใส่ลงไปในข้าวอีกสูงกว่าข้าว 10 ซม. แช่ข้าวทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

 

-พอแช่ครบ 3 ชั่วโมงแล้วก็เอาข้าวขึ้นจากน้ำให้สะเด็ดแล้วนึ่งปกติ 20 นาที

 

-พร้อมกันนั้นมาเตรียมน้ำกะทิกันโดยจะใช้เป็น หั ว กะทิเทลงไปในชมผสมใบใหญ่ ๆ หน่อย แล้วใส่เกลือลงไปพร้อมกับน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วก็เอาใบเตยใส่ลงไป แล้วก็ปล่อยให้น้ำตาลกับเกลือละลาย แล้วค่อยหาผ้าขาวบางมากรอง

-ขั้นตอนต่อไปเมื่อนึ่งข้าวเหนียวสุกแล้วก็เอามาใส่ลงในน้ำกะทิที่กรองแล้ว เอามาใส่ตอนยังร้อน ๆ อยู่นั้นเลย แล้วหาไม้พายมาคั้นให้น้ำกะทิเข้าไปในข้าวเหนียว ผสม ให้เข้ากันแล้วปิดฝากทิ้งไว้ 10 นาที แล้วค่อยเปิดมาคนต่ออีกรอบ คราวนี้ค่อยปิดฝากปล่อยไว้อีก 20 นาที แล้วก็เปิดฝาใหม่

-ทำแบบนี้อีกครั้งไปจนกะทิเข้าไปในข้าวได้ดี ซึ่งทำอีกแค่ 1 รอบก็น่าจะเข้ากันดีแล้ว ต่อไปก็หามะม่วงสุก หรือทุเรียนมาปอกเตรียมได้เลย จัดวางใส่จานให้เรียบร้อย ตักข้าวเหนียวมูลมาวางด้านข้างจากนั้นนำน้ำกะทิมาราดอีกครั้งเท่านี้ก็เป็นอันจบขั้นตอนความอร่อยพร้อมเสริฟแล้ว

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

− 6 = 1