แบ่งปันวิธีทำขนม สูตรแป้งนุ่ม กลมกล่อมกำลังดี

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

แบ่งปันวิธีทำขนม สูตรแป้งนุ่ม กลมกล่อมกำลังดี

*ส่วนผสม
1.ตั ว ขนม
– แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ถ้วย

– แป้งมั น  2 ช.ต.

– แป้งท้าว ย า ยม่อม 2 ช.ต.

– กะทิ 1/2 ถ้วย

– น้ำล อ ย ใบเตย 1 ถ้วย

– สีต่างๆ วันนี้ใช้สีธรรมชาติจาก ใบเตย ด อ กอัญชัน ฝาง

– แป้งมั น  1/2 ถ้วย (ใช้ทำแป้งนวล)

2.กะทิ 1 ถ้วย

3. ง า ขาว คั่ ว บุบ 3 ชต.

4.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

5.เกลือ 1/2 ชช.

6.มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็กๆ 2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งสามชนิด ใส่น้ำลงไปผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

– แบ่งกรองแป้งลงใส่กระทะ ใส่สีที่เตรียมไว้ ก ว นแป้งพอเริ่มจั บ ตั ว แบ่งกะทิใส่ลงไป ก ว น ต่อจนแป้งเริ่มสุก มีลักษณะใสขึ้นเป็นบางส่วน แต่ไม่ต้องก ว นให้สุกมาก…ทำจนครบสีที่เตรียมไว้

– พักแป้งไว้พออุ่นๆ แล้วนำมานวดให้เนียน โรยแป้งนวล แล้วใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้

– พอแป้งอุ่นๆ นำมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก แล้วคลึงหั ว ท้ายให้เรียวลง ปั้นจนหมดแป้ง โรยแป้งนวลไว้ไม่ให้ติดกัน

 

2. นึ่งมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้นเล็ก โดยโรยเกลือลงไปด้วยเล็กน้อย (นึ่งประมาณ 5 นาที)

3. ตั้งกะทิบนเตา วนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้แตก มั น พอเดื อ ด ยกลงพักไว้

 

4. ผสมน้ำตาลกับง า ขาวคั่ ว วนให้เข้ากัน

5. นำตั ว แป้งขนมที่ปั้นไว้ ไปนึ่งให้สุก (นำใส่กระชอน เขย่าๆให้แป้งนวลออกบ้าง) นำตั ว แป้งใส่ในผ้าขาวบาง นึ่งประมาณ 10 นาที จนตั ว แป้งมีลักษณะใสขึ้น

– นำมาใส่ถ้วย แล้วแบ่งหั ว กะทิใส่ลงไป วนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที เพื่อให้ตั ว แป้งดูดน้ำกะทิ

– หลังจากนั้นใส่มะพร้าวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยน้ำตาล ง า คั่ ว

*ถ้ายังไม่ทานเลย นึ่งแป้งแล้วคลุกมะพร้าวเลย แล้วจึงมาใส่กะทิก็ได้ค่ะ

 

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

40 + = 49