แบ่งปันสูตรทำผัดหมี่สีชมพู  ให้เส้นเหนียวนุ่ม รสชาติดี 

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

แบ่งปันสูตรทำผัดหมี่สีชมพู ให้เส้นเหนียวนุ่ม รสชาติดี 

 

ส่วนผสม
1. หมี่ขาวไวไว. 1 ห่อ

2. เต้าหู้แผ่น. 1 แผ่น

3. ซอสแดงเย็นตาโพ. 2 ขีด

4. เต้าเจี้ยวเม็ด. 2 ชต.

5. น้ำตาล. 4 ชต.

6. น้ำมะขามเปียก. 1/2 ถ้วยตวงเล็ก

7. น้ำปลา. 2 ชต.

8. ชูรส 1 ช้อนชา หรือไม่ใส่เลยก็ได้

9. น้ำสะอาด. 1/2 ถ้วยตวงเล็ก

10. น้ำมั น พื ช

11. ห อ มแดง สั บ. 3 หั ว

12. ถั่วงอก. 2 ขีด

13. ใบกุยช่าย. ตามชอบ

14. ไข่ไก่. 4 ฟอง

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมทุกอย่างมาเทใส่ชาม มีน้ำสะอาด ซอสแดง ชูรส น้ำตาล. น้ำปลา เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน

 

 

2. นำหมี่ขาวไวไวมาลวกน้ำร้อน. ล ว ก กะดูว่าเส้นหมี่นิ่ม ก็ตักขึ้น. และเอาน้ำเย็นราดที่เส้นหมี่ พักให้สะเด็ดน้ำ

3. ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมั น พื ช ท อ ดเต้าหู้ให้เหลืองพักไว้ ใส่ห อ ม แดงสั บ เ จี ยวให้ห อ ม เทส่วนผสมใส่ลงกะทะ พอส่วนผสมเดื อ ดใส่เส้นหมี่ลงไปผสมให้เข้ากัน

.

4. พอน้ำส่วนผสมเริ่มแห้ง ใส่เต้าหู้ท อ ด ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่ายผสมให้เข้ากัน ผัดให้แห้ง ตักใส่ถาด

 

 

5. ต อ กไข่ใส่ชาม ตีให้ไข่ฟู ร่อนไข่ให้ทั่วกะทะ. พอไข่สุกเหลืองสวย ก็ม้วนไข่ ตักขึ้นและพอเย็นก็ซอยเป็นแว่นๆ แล้วนำมาโรยบนผัดหมี่

 

 

 เทคนิคและข้อควรระวัง
– การปรุงเครื่องปรุงให้ครบแล้วรอน้ำปรุงเ ดื อ ด จึงค่อยใส่เส้นหมี่ลงผัด วิธีนี้จะทำให้เส้นหมี่มีสีสวยสม่ำเสมอและรสชาติซึมเข้าเส้นจนทั่ว อร่อยมาก

 

– ผัดหมี่สีชมพูที่ดี ต้องมีรสชาติหวานนำ เปรี้ยวและเค็มตาม

 

 

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก คุณ Coffee Coffee Tuk สมาชิกเว็บ cookpad.com, คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิป

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

− 1 = 5