วิธีทำกล้วยน้ำว้าเชื่อม รสหวานอร่อย ราดด้วยกะทิเค็มๆ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำกล้วยน้ำว้าเชื่อม รสหวานอร่อย ราดด้วยกะทิเค็มๆ

ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้าสุก 2 หวี

2. น้ำตาลทรายแดง 400 กรัม

3. น้ำตาลมะพร้าว400 กรัม

4. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

5. เกลือป่น 2 ช้อนชา

6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปูนใส ใบเ ต ย

 

 

วิธีทำ
1. หั่ น กล้วยเป็นชิ้นๆ แช่น้ำปูนใสไว้ 1 ชั่วโมงเสร็จแล้วล้างน้ำให้สะอาด พักเอาไว้

2. นำน้ำตาลทั้งสองชนิดใส่กระทะทองเหลือง หรือเชื่อมในหม้อ

 

3. บางสูตรให้ละลายน้ำกับน้ำตาลก่อนที่จะยกขึ้นตั้ง ไ ฟ แต่เราเอาน้ำตั้งไ ฟ อ่อน ๆ แล้วใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป ตามด้วยใบเ ต ย ห อ ม ล้างดินออกให้สะอาดแล้วใส่ลงไป

 

4. ตามด้วยกล้วยที่ล้างน้ำจนกลิ่นปูนหมดไป

 

5. ยกตั้ง ไ ฟ เร่งไ ฟ ให้แรงสุดในตอนแรก พอน้ำตาลเ ดื อ ดแล้วลดไ ฟ ลง

6. หมั่นช้อนฟองดำ ๆ บนผิ ว กล้วยออกทิ้ง แล้วใช้ไม่ไผ่ปลายแหลม ๆ ค่อยๆ เ ขี่ ย ชิ้นกล้วยพลิกกลับไปมา แต่ห้ามค น โดยเด็ดขาด ถ้าจะค น กล้วยจากด้านล่างขึ้นมาด้านบนให้สุกโดยทั่วทุกชิ้น ต้องใช้ไม้พายค่อย ๆ ช้อนเบา ๆ จากด้างล่างขึ้นบน ใช้วิธีช้อนขึ้น

 

7. เวลา 45 นาที ผ่านไป

8. หนึ่งชั่วโมงผ่านไป หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนดับไฟ บีบน้ำมะนาวลงไป น้ำมะนาวช่วยให้น้ำตาลที่เชื่อมไม่ตกผลึกเป็นก้อน เป็นเกล็ด

 

9. ถ้าเป็นกล้วยไข่เชื่อม ราดด้วยกะทิเค็มๆ

ขอบคุณข้อมูลคุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บ bloggang.com

 

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

+ 13 = 14