วิธีทําไอศครีมกะทิสด ไว้ทานเองเหมาะเลยช่วงนี้อากาศร้อน

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทําไอศครีมกะทิสด ไว้ทานเองเหมาะเลยช่วงนี้อากาศร้อน

ส่วนผสม
1. กะทิกล่อง หรือกะทิกระป๋องสูตรเข้มข้น ขนาด 560 มิลลิลิตร

2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

3. เกลือ ¾ ช้อนชา

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. เ นื้ อ มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น (มีหรือไม่มีก็ได้) หรือขนุน หรืออย่างอื่นก็ได้

วิธีทำ
1. เทกะทิทั้งหมด ผสมกับน้ำเปล่า 2 ถ้วย หรือถ้ามีน้ำมะพร้าว ก็ให้ใช้น้ำมะพร้าว กับน้ำเปล่าอย่างละ 1 ถ้วย เพื่อเพิ่มความ ห อ ม หวานของกะทิมากขึ้น

2. นำกะทิไปตั้ง ไ ฟ แล้วค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายผสมลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันจนกะทิ เ ดื อ ด

3. นำกะทิมาพักให้เย็น จากนั้นเทใส่ภาชนะที่เหมาะกับการแช่เย็น

4. นำภาชนะดังกล่าวไปแช่ในช่องแข็ง จนกะทิเริ่มแข็งตัว

5. ในการแช่กะทิ ให้สังเกตุว่ากะทิเริ่มเป็นเกล็ดหรือยัง หากเริ่มเย็นจนเป็นเกล็ดแล้ว สามารถนำออกจากตู้เย็น โดยไม่ต้องรอให้กลายเป็นน้ำแข็ง ซึ่งขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานพอสมควร

6.นำกะทิดังกล่าวมา ปั่ น หากไม่มีเครื่องปั่ นสำหรับทำไอศกรีม สามารถใช้เครื่องปั่ นน้ำผลไม้ธรรมดาแทนได้ค่ะ

ปั่ นครั้งที่ 1
-นำกะทิใส่เครื่องปั่ น และปั่ นจนกว่าเ นื้ อไอศครีมจะละเอียด จากนั้นนำไปแช่ในช่องแข็งอีกรอบ

ปั่ นครั้งที่ 2
-เมื่อ เ นื้ อ ไอครีมที่ปั่ นรอบแรกเริ่มเป็นน้ำแข็ง ก็ให้นำออกมา ปั่ น ใหม่อีกครั้ง โดยคราวนี้ให้ใส่ไข่ขาวลงไป 1 ฟอง เมื่อเครื่อง ปั่ น ตีกะทิกับไข่ขาวจนเข้ากันแล้ว จะเห็นว่าเ นื้ อไอศครีมขาว และฟูขึ้น จากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแข็งอีกรอบ

ปั่ นครั้งที่ 3
-นำไอศกรีมที่แช่จนเป็นเกร็ดแล้วมาปั่ นอีกรอบ เพื่อให้ เ นื้ อ ไอศกรีมเนียนฟูมากยิ่งขึ้น หากใครชอบทานไอศกรีมกะทิ แบบมี เ นื้ อ มะพร้าวด้วย ให้นำเ นื้ อมะพร้าวอ่อนที่เราขูดไว้ มาผสมกับไอศกรีมกะทิที่ ปั่ น

ในรอบที่สาม แต่ในครั้งนี้ควรปั่ นเพียงเล็กน้อยพอให้ เ นื้ อ มะพร้าวเข้ากันค่ะ หรือจะ ปั่ น รอบที่สามให้เสร็จก่อน แล้วค่อยใส่ เ นื้ อ มะพร้าวแล้วปั่ นอีกนิดก็ได้ค่ะ

เพียงแค่นี้ เราก็จะได้ไอศกรีมกะทิแสนอร่อย เอาไว้ทานเพื่อคลายร้อนกันแล้วล่ะ…อ้อ เคล็ดลับความอร่อยของไอศกรีมกะทิจะอยู่ที่การปั่ นเ นื้ อไอศกรีมให้ละเอียด ยิ่งปั่ นหลายรอบ เ นื้ อไอศกรีมก็จะยิ่งเนียนฟูมากขึ้น แต่วิธีที่เรานำมาฝากนี้จะเป็นแบบเร่งรัดจ้า

ใครลองนำสูตรนี้ไปทำแล้วได้ผลอย่างไรบ้าง อย่าลืมแวะมาคุยกันบ้างนะจ๊ะ ขอให้ทุกคนอร่อยกับไอศกรีมกะทิสูตรโบราณจ้า

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

− 5 = 1