เทคนิควิธีทำข้าวมันไก่ แบบฉบับของไหหลำ บอกละเอียด

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

เทคนิควิธีทำข้าวมันไก่ แบบฉบับของไหหลำ บอกละเอียด

ส่วนผสม  ข้าวสารมะลิเก่า 1 กก.  ไก่ 1 ตั ว  ขิงแก่ ฝ า น เป็นแว่น 6 แว่น กระ เ ที ย ม สั บ หยาบ 2 ชต.  รากผักชีบุบ 2 ราก  เกลือป่น 1/2 ชช.  น้ำเปล่า 6 ถ้วย   น้ำ มั น พืช 1 ถ้วย  ใบผักชีและแตงกวา หั่ น ตามขวางปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

ต้ ม ไก่ในน้ำ เ ดื อ ด จ น สุก 45 นาที ตักขึ้นพักไว้ กรองน้ำ ต้ ม ไก่ผ่านกระชอนเตรียมไว้สำหรับหุงข้าว


ซาวข้าวสารผ่านน้ำ 1 ครั้ง แล้วใส่หม้อหุงข้าวเตรียมไว้ น้ำมันใส่กระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้ง ไ ฟ ให้ร้อน เ จี ย ว กระ เ ที ย ม จนได้กลิ่นหอมแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว


ใส่ขิงและรากผักชีลงไป ตามด้วยน้ำ ต้ ม เกลือป่น และน้ำมันที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หุงข้าวจนสุกดี

ระหว่างนั้น หั่ น ไก่ เป็นชิ้นเตรียมไว้ ตักข้าวมันใส่จานเสิร์ฟ วางไก่ลงไปตกแต่งด้วยผักชี รับประทานคู่กับแตงกวา น้ำจิ้ม และน้ำซุปตามชอบ


ส่วนผสมน้ำ จิ้ ม 
ขิงแก่ สั บ ละเอียด 10 ชต. กระ เ ที ย ม 13 ชต.  พริกขี้หนู สั บ หยาบ 8 ชต.  เม็ดเต้าเจี้ยวดำ บ ด ละเอียด 8 ชต. น้ำตาลทราย 15 ชต. ซีอิ๊วขาว 5 ชต.  น้ำส้มสายชู 10 1/2 ชต.


วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

 

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

I'm not a spammer This plugin created by memory cards