ร้านดังบอก 2 สูตรปาท่องโก๋ ทำกินเองก็ง่ายๆ ทำขายรายได้ดีแน่นอน ขายดีจนปลดห นี้มาแล้ว

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

ร้านดังบอก 2 สูตรปาท่องโก๋ ทำกินเองก็ง่ายๆ ทำขายรายได้ดีแน่นอน ขายดีจนปลดห นี้มาแล้ว

แจก 2 สูตรปาท่องโก๋ ทำกินเองง่ายๆ ทำขายรายได้ดีแน่นอนปาท่องโก๋ ก็ถือว่าเป็นที่นิมยมในการรับประทาน เพราะอร่อยถูกปากและสามารถ กินกับน้ำเต้าหู้ นมสด  สังขยา ก็ดีเช่นกัน วันนี้มีสูตรการทำปาท่องโก๋ให้กรอบนอกนุ่มใน อร่อยถูกใจหลายๆๆคนแน่นอน พร้อมแล้วไปดูสูตรกันเลยคะ

สูตร 1 (แบบกรอบนอก นุ่มใน และกลวงเล็กน้อย)
ส่วนผสม
1. แป้งสาลีตราฮกแดง 1 กิโลกรัม
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. เกลือ 4 ช้อนชา
4. น้ำ 3¾ – 4 ถ้วย


5. ยีสต์ 1 ช้อนชา
6 น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
7. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
8. แอ มโมเนีย (เช้าก่า) 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1. ผสมยีสต์ ผงฟูและแป้ง รวมกันแล้วพักไว้ จากละลายน้ำตาล เกลือ แอ มโมเนีย ในน้ำ เติมน้ำมันพืช ไข่ไก่
2. คนให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของเหล วลงในส่วนผสมแป้ง นว ดให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง


3. แบ่งแป้งเป็นแท่งยาวๆ โรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้ติดมือ
4. ยืดแป้งออกให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ ½ เซนติเมตร
5. จัดเป็นชิ้นยาวๆ ใช้ไม้จุ่มน้ำแตะตรงกลาง ประกบแป้งเข้าหากัน นำไปทอ ดในน้ำมันที่ร้อ นจัด

สูตร 2 (แบบนุ่ม มีเนื้อ เมื่อเย็นแล้วเนื้อนิ่มไม่เหนียว)
ส่วนผสม
1. แป้งสาลีตราฮกแดง 1 กิโลกรัม
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำ 3½ ถ้วย


5.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผงโซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
8.แอ มโมเนีย (เช้าก่า) ½ ช้อนชา
9.ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ผสมโซดา ผงฟูและแป้ง รวมกันแล้วพักไว้ ละลายน้ำตาล เกลือ แอ มโมเนีย ในน้ำ เติมน้ำ มันพืช ไข่ไก่ ค นให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง นำไปทอ ด

เทคนิคความอร่อย

1.การนวดแป้ง จะไม่นานเกินไป เพียงแค่ให้ส่วนผสมเข้ากันดีก็พอ
2.ควรละลายน้ำตาล แอ มโมเนีย และเกลือในส่วนผสมที่เป็นน้ำก่อน ให้ละลายจนหมด จึงนำไปผสมในส่วนผสมที่เป็นของแห้ง จะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้เร็ว
3.อัตราส่วนระหว่างแป้งกับน้ำในแต่ละสูตร อาจจะมีการต่างบ้างเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความเก่าใหม่ของแป้งถ้าเป็นแป้งเก่าอาจจะต้องเพิ่มน้ำบ้างเล็กน้อย


4.ควรมีการพักแป้งอย่างน้อย 3 – 4 ชั่วโมง  ถ้าทอ ดเร็วเกินไป ปาท่องโก๋จะเนื้อแน่น วิธีสังเกตง่ายๆ คือ สังเกตจากแป้งจะมีฟองอากาศมาก ก็สามารถนำมาทดลองทอ ดได้
5.ควรใช้น้ำ มันปาล์มและน้ำ มันที่เหลือแต่ละครั้งควรนำมากรอง ด้วยผ้าขาวบางทุกครั้งก่อนที่จะนำมาทอ ดใหม่และควรเปลี่ยนน้ำ มัน บ่อยๆ
6.ควรใช้ความร้อ นปานกลาง ถ้าใช้แร งเกินไป จะทำให้ผิ วของปาท่องโก๋ไม่สว ย มีสีไม่สม่ำเสมอ และผิวนอกนิ่มไม่กรอบ
7.การแบ่งแป้ง แผ่นแป้งให้หนาประมาณ ½ เซนติเมตร หากแป้งหนามากเกินไปจะทำให้แป้งเนื้อแน่น เวลาแตะน้ำติดตรงกลาง ประกบติดกัน
8.เวลาทอ ด เมื่อหย่อนแป้งลงในน้ำมั น พอแป้งลอยขึ้นมา ควรใช้ตะเกียบพลิกกลับไปกลับมาจะทำให้แป้งแห้งฟูและพอ งตัวดี ที่สำคัญอย่าใส่ปาท่องโก๋มากเกินไปในแต่ละครั้ง


9.เราสามารถเอายีสต์ที่อยู่ในสูตรออกได้  ขนมขึ้นช้าไม่ทันขาย

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

I'm not a spammer This plugin created by memory cards